2 蛋白質與氨基酸需要以及飼料資源的開發(fā)

    蛋白質是長鏈氨基酸殘基通過共價鍵連接形成的生物大分子，它的營養(yǎng)價值不僅決定于氨基酸的組成，還決定于動物攝入蛋白質的消化率以及這些蛋白質在腸道內被消化并以游離氨基酸形式吸收的比例。只有當各種氨基酸比例合適構成理想蛋白質時，才能獲得較高的生產性能。2011 年前后有關家兔日糧蛋白質與氨基酸需要的科學研究報道很多。山東農業(yè)大學張艷蕾研究了日糧不同蘇氨酸水平對斷奶至3 月齡生長肉兔的生產性能、氮代謝、免疫性能、血液生化指標以及蛋白質代謝的影響。結果表明：日糧適宜水平的蘇氨酸可以改善斷奶至3 月齡生長肉兔的采食量和增重速度，改善飼料報酬，增強免疫性能，提高堿性磷酸酶活性，降低甘油三酯的濃度和低密度脂蛋白含量，抗脂肪肝的作用效果明顯。吉林大學姜丹進行了微生物發(fā)酵對豆粕中營養(yǎng)物質和抗營養(yǎng)因子影響的研究。結果表明：微生物發(fā)酵能顯著提高豆粕中的粗蛋白含量，降低粗纖維含量和胰蛋白酶抑制因子含量。河北省畜牧獸醫(yī)研究所孫鳳莉等測定了核桃餅的飼用營養(yǎng)成分。結果表明：核桃餅的粗脂肪、粗纖維、維生素和非植酸磷含量均明顯高于大豆餅等同類飼料，其他營養(yǎng)成分含量與同類飼料相當。經(jīng)對比分析，核桃餅可部分替代大豆餅（粕）等飼料應用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。中國農業(yè)科學院刁其玉等對麻風樹種仁粕進行了營養(yǎng)價值評估指出：麻風樹種仁粕的粗蛋白含量和魚粉蛋白相當，可作為優(yōu)質蛋白質飼料使用。

3 粗纖維需要和飼料資源開發(fā)

    粗纖維在家兔營養(yǎng)中有極其重要的作用，日糧中含有適量的粗纖維對家兔的生長、腸道的蠕動、食糜的通過速度及防止腸炎和腸毒血癥、減少死亡率有重要的作用。在常規(guī)飼料資源缺乏的背景下，研究人員正著力開發(fā)非常規(guī)粗飼料資源，因此2011 年前后有關家兔日糧粗纖維需要的研究報道很多。

3.1 農作物秸稈、秕殼

    秸稈和秕殼的主要成分是粗纖維，礦物質含量也較豐富。目前這類資源主要通過物理加工、化學及微生物發(fā)酵處理方式，可分解其中的粗纖維為單糖或低聚糖供動物利用，而且可改善適口性，提高蛋白質含量。中國農業(yè)科學院畢于運進行了秸稈資源評價與利用研究，計算出我國秸稈的可收集利用總量約為65 000 萬噸，平均可收集系數(shù)為0.77，其中適宜和較適宜直接作飼料的秸稈占近80%，適宜加工后作飼料的秸稈占90%以上，從廣義上講，所有可飼性秸稈皆可作為牛、羊、兔的飼料來源。沈陽農業(yè)大學王麗萍等對大豆皮作為肉兔飼料原料的可行性進行了分析，指出：大豆皮纖維含量高，木質素含量低，纖維消化率較高，使其對于肉兔的營養(yǎng)需求具有特殊意義，另外大豆皮含有適量的蛋白質和能量，是較為理想的飼料資源。安順職業(yè)技術學院葉方等進行了以薏仁米外衣為主要原料的肉兔配合飼料研制和養(yǎng)殖示范，結果表明：肉兔飼糧中添加26%~35%的薏仁米外衣粉后，既保持了肉兔的生產性能，又能顯著降低養(yǎng)殖成本。沈陽農業(yè)大學馬佳等對花生秧在肉兔中的表觀消化能和主要養(yǎng)分消化率進行了評定，結果表明：肉兔對花生秧中能量和粗纖維的消化率較低，而對花生秧中粗蛋白的消化率較高。新疆畜牧科學院敬紅文等進行了葡萄藤稈資源的開發(fā)及飼養(yǎng)試驗，結果表明：在葡萄藤稈添加比例為15%~20%時，綿羊日增重為300 g 左右。該試驗為葡萄藤稈在家畜飼料中的推廣應用打下了良好的基礎。

3.2 林業(yè)副產品

    西北農林科技大學侯金星進行了蘋果樹枝葉飼用價值的評定研究，結果表明：日糧中添加10%蘋果樹葉粉可以提高獺兔的平均日采食量，添加10%、20%蘋果樹葉粉對獺兔的屠宰品質、平均日增重、料重比、內臟器官的健康與重量和毛皮品質等均無顯著影響。廣東海洋大學熊羅英進行了構樹飼料發(fā)酵技術及構樹飼料營養(yǎng)價值評定，結果表明：構樹葉粗蛋白含量達18%~24%，發(fā)酵處理的構樹葉粗蛋白含量增加8.32%，粗纖維含量降低14.96%，是極具開發(fā)潛力的非常規(guī)飼料資源。沈陽農業(yè)大學趙偉等介紹了幾種木本植物飼料的營養(yǎng)價值指出：檸條、刺槐、桑葉、楊樹葉和胡枝子均具有較高的粗蛋白等營養(yǎng)物質，是很好的蛋白質補充料，同時又是優(yōu)質的粗飼料來源，飼喂牛、羊、兔等草食家畜能夠取得很好的飼養(yǎng)效果。盛明等介紹了檸條飼料利用的途徑指出：在預處理上，對檸條原料實行枝葉分離技術，分別加工成葉粉和枝條粉，葉粉營養(yǎng)價值較高，可作為單胃動物蛋白質補充料及維生素來源，枝條粉仍可作為粗飼料供草食動物利用。寧夏大學徐曉鋒等利用體外產氣法評價了寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)粗飼料的營養(yǎng)價值，結果表明：甘草莖葉、野草和檸條葉對于反芻動物均具有一定的飼喂價值。中國農業(yè)科學院曾日秋等進行了飼用苧麻資源篩選及其高產栽培技術研究，通過飼喂肉兔試驗證明平和竺麻可以在家兔養(yǎng)殖中進一步合理利用。廣東畜牧研究所蔡小艷等進行了山毛豆草粉飼喂新西蘭肉兔安全性評定，結果表明：山毛豆草粉可以安全地用于肉兔飼料中。西南大學葉泥等研究了日糧中麻竹筍筍節(jié)不同添加比例對肉兔生產性能與血液指標的影響，結果表明：顆粒飼料中添加20%麻竹筍筍節(jié)能改善肉兔生長性能，而不影響健康。

3.3 糟渣類

    由于釀造醬油的蛋白原料如大豆或豆粕蛋白含量很高，只有部分蛋白質發(fā)生轉化，因此醬油渣中仍含有豐富的蛋白質，是很好的動物蛋白質飼料。但醬油渣中含有15％～25％的鹽分和60％～80％的水分，不利于直接用于動物飼料主料。楊明泉等進行了醬油渣制備飼料主料的加工方法研究，結果表明：當渣水比1： 1.4～1.8、纖維素酶添加量為360 U/kg 干醬渣、60 ℃保溫發(fā)酵45 min 后，對醬渣8 000 MPa 粗壓壓榨2 h、70 000 MPa 精壓壓榨1 h，可使醬渣的鹽分降到5％，水分降到26％。DDGS 由兩部分組成：①DDG（干酒精糟），是玉米發(fā)酵提取酒精后剩余的谷物碎片處理的產物，其中濃縮了玉米中除淀粉和糖的其他營養(yǎng)成分，如蛋白、脂肪、維生素等。②DDS，是發(fā)酵提取酒精后稀薄剩余物中酒精糟的可溶物干燥處理的產物，其中包含了玉米中一些可溶性營養(yǎng)物質和發(fā)酵中產生的未知生長因子、糖化物、酵母等。沈陽農業(yè)大學楊旭等進行了玉米DDGS 在家兔飼料中應用的可行性分析指出：一些優(yōu)質的DDGS 蛋白質含量接近豆粕，蛋白質中氨基酸的組成也比較合理，可以部分替代豆粕等蛋白質飼料，從而降低飼料成本。在畜禽養(yǎng)殖中，醋糟主要作為一種非常規(guī)飼料原料或發(fā)酵生產酶制劑的培養(yǎng)基被利用。目前醋糟在反芻動物和草食動物飼料中主要直接用于配制動物日糧及替代部分其他飼料以降低成本。近年來有很多醋糟飼喂畜禽的效果研究，醋糟作為家兔飼料的組成部分，已在一些地區(qū)的家兔生產中得到應用，效果良好，但是，除了1989 年周瑞得的報道外，再未見醋糟飼喂家兔的研究報道。

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