安全飼料生產(chǎn)技術(shù)涉及安全飼料的概念，飼料安全的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、安全飼料的設(shè)計、飼料加工工藝和設(shè)備技術(shù)等，在上述方面，國內(nèi)外都有顯著的進步。
1 安全飼料的概念
    飼料安全既涉及動物源食品安全，也影響到環(huán)境生態(tài)安全。我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10647—2008《飼料工業(yè)術(shù)語》中對飼料做了如下定義：“能提供飼養(yǎng)動物所需營養(yǎng)素，促進動物生長、生產(chǎn)和健康，且在合理使用下安全有效的可飼物質(zhì)” �？梢娫�飼料的定義中就包含了對安全的要求。

 世界衛(wèi)生組織對食品安全的定義為：“食品安全是指確保食品消費對人類健康沒有直接或潛在的不良影響的措施與活動”。而ISO22000—2006（GB/T 22000—2006）“食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求”中對食品安全的定義為“食品在按照預(yù)期用途進行制備和（或）食用時不會對消費者造成傷害的概念”。從上述這些定義看，飼料食品安全僅指對消費者健康的影響。王衛(wèi)國(2006)提出的飼料安全的定義為“確保飼料使用對飼養(yǎng)動物和生態(tài)環(huán)境沒有直接的或潛在的不良影響的措施與活動”，而他將安全飼料定義為“對飼養(yǎng)動物和生態(tài)環(huán)境沒有直接的或潛在的不良影響的飼料”。這些定義將飼料安全的從對飼料的衛(wèi)生指標(biāo)的狹義要求，擴展到寬泛的生態(tài)安全要求。從安全飼料的廣義定義看，它又可稱為生態(tài)飼料。所謂生態(tài)飼料是指具有最佳的營養(yǎng)物利用率和最佳的動物生產(chǎn)性能，且能最大限度地注重飼料對飼養(yǎng)動物、生產(chǎn)者、動物食品消費者和環(huán)境的安全性，促進生態(tài)和諧的飼料（王衛(wèi)國，2001）。然而就安全飼料與生態(tài)的詞性相比，生態(tài)飼料表現(xiàn)出更積極、更主動的意義。就安全飼料或生態(tài)飼料而言，可以分為清潔飼料、無公害飼料、綠色飼料和有機飼料四類。
1.1 清潔飼料
    清潔飼料是指采用衛(wèi)生指標(biāo)合格的飼料原料和國家允許使用的飼料添加劑目錄規(guī)定的添加劑，并按規(guī)定劑量和方法使用，執(zhí)行飼料廠良好生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、質(zhì)量符合現(xiàn)行國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料。目前大多數(shù)飼料企業(yè)執(zhí)行現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品屬此類，是安全飼料或生態(tài)飼料中的最低級產(chǎn)品。
1.2 無公害飼料
    無公害飼料是指采用符合國家無公害飼料原料標(biāo)準(zhǔn)的原料和國家批準(zhǔn)使用的飼料添加劑，嚴(yán)格按國家規(guī)定使用抗生素等藥物添加劑，經(jīng)科學(xué)配制、加工而成的飼料產(chǎn)品，產(chǎn)品生產(chǎn)全過程及產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)有關(guān)專門機構(gòu)認(rèn)證，獲得產(chǎn)品認(rèn)證證書并允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志。目前，我國尚未制訂無公害飼料產(chǎn)品的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在實際生產(chǎn)中可以參照無公害畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)范要求來制訂企業(yè)的無公害飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。從無公害畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)看，無公害飼料對各種危害飼料安全的指標(biāo)要求比現(xiàn)行飼料標(biāo)準(zhǔn)更多，更嚴(yán)格，例如要求嚴(yán)格按規(guī)范使用抗生素等藥物，產(chǎn)品中不能發(fā)生交叉污染。但未對轉(zhuǎn)基因飼料做出明確規(guī)定。
1.3 綠色飼料（A 級綠色飼料）
    目前我國尚未制訂綠色飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)綠色食品的定義可給出綠色飼料的定義。綠色飼料是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，由綠色生產(chǎn)體系生產(chǎn)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型飼料。要生產(chǎn)綠色飼料，必須首先要使用經(jīng)批準(zhǔn)使用的具有綠色產(chǎn)品標(biāo)志的飼料原料和飼料添加劑。第二，要對生產(chǎn)全過程實施監(jiān)控，整個生產(chǎn)體系要經(jīng)過認(rèn)證達(dá)到綠色飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)要求，產(chǎn)品經(jīng)檢測認(rèn)證達(dá)到綠色飼料標(biāo)準(zhǔn)要求，并允許在產(chǎn)品上使用綠色飼料產(chǎn)品標(biāo)志。綠色飼料與無公害飼料相比，其安全、環(huán)保性要求更高，是生態(tài)飼料中的中級產(chǎn)品。與有機飼料相比，在還允許限量使用部分化學(xué)合成的添加劑。
1.4 有機飼料（AA 級綠色飼料）目前我國尚未制訂有機飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所謂有機飼料應(yīng)是由有機生產(chǎn)體系采用有機飼料原料按照有機飼料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行加工生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品，在產(chǎn)品中不得使用化學(xué)合成的藥物、促生長劑及其它化學(xué)合成添加劑，不準(zhǔn)使用由基因工程技術(shù)獲得的產(chǎn)品，例如轉(zhuǎn)基因大豆粕、棉籽粕等，產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)檢驗符合有機飼料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并經(jīng)認(rèn)證允許在產(chǎn)品包裝上使用綠色產(chǎn)品的標(biāo)志。

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