2 育種目標(biāo)
2． 1 果實品質(zhì)優(yōu)良
        評價果實綜合品質(zhì)的指標(biāo)有很多，比較重要的有果質(zhì)量、果徑、殼厚、出仁率和含油率等。佐治亞州大學(xué)農(nóng)業(yè)及環(huán)境科學(xué)學(xué)院研究認為，薄殼山核桃的結(jié)果能力最為重要，由于薄殼山核桃堅果出仁率不同，因而以種仁產(chǎn)量表示結(jié)果能力更具有說服力。在薄殼山核桃的選育中，綜合評分法是應(yīng)用最廣泛的方法，該方法是對影響薄殼山核桃品質(zhì)的出仁率、堅果質(zhì)量、含油率等主要經(jīng)濟性狀進行加權(quán)計分，根據(jù)綜合得分情況進行選優(yōu)。謝孝福等曾在全國14 個省、市普遍調(diào)查的基礎(chǔ)上，對初選的70 個單株進行了優(yōu)良性狀的篩選研究，果實品質(zhì)的篩選標(biāo)準(zhǔn)為: 堅果殼薄，種仁飽滿，出仁率在40% 以上，種仁品質(zhì)好，味香甜，含油量在70% 以上。薄殼山核桃果實為高度雜種，其后代性狀會發(fā)生嚴重分離，果實質(zhì)量性狀和出仁率都屬于數(shù)量性狀遺傳，在其后代表現(xiàn)為連續(xù)變異。美國山核桃出仁率雖由基因控制，但生長季的溫度對其也有巨大影響: 夏季的熱量，尤其是夜間相對較高的溫度對堅果發(fā)育非常有利。因此，培育出仁率高的品種，并結(jié)合環(huán)境因子進行有利調(diào)控，是提高美國山核桃堅果品質(zhì)的關(guān)鍵。
2． 2 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)
        美國山核桃實生樹產(chǎn)量低而且不穩(wěn)定，我國解放前后定植的薄殼山核桃基本上是實生苗，結(jié)出的果實差別很大，大小、飽扁不一。王白坡等研究了13 個品種實生后代，僅有0． 3% 的植株產(chǎn)量較高并且保持穩(wěn)產(chǎn); 實生后代堅果質(zhì)量普遍趨輕，中、大果型品種后代很少出現(xiàn)超親本的植株。但可以利用實生后代中0． 30%產(chǎn)量較高的植株，從中篩選出豐產(chǎn)的優(yōu)株。大小年結(jié)果現(xiàn)象幾乎在所有果樹上都會存在，但在美國山核桃上尤為嚴重，這種現(xiàn)象主要與3 個方面有關(guān): 果實成熟期、果實生長本質(zhì)和果仁的化學(xué)組成。落花落果率高的品種一般相對穩(wěn)產(chǎn)，大小年產(chǎn)量變幅小，落花落果率低的品種進入盛果期后，常會出現(xiàn)隔年結(jié)果現(xiàn)象。品種果園除采用栽培措施外，還可通過選擇品種來弱化這種影響。
2． 3 花期相遇
        美國山核桃為雌雄同株植物，花單性，雌雄異熟。王白坡等對12 個品種實生后代花性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)實生后代表現(xiàn)雌雄異熟性( 90． 70%) ，而且雄先型居多( 56． 20% ) ; 親本為雌先型，其后代雄先型則占66． 50%。可以看出，不論親本異熟性表現(xiàn)如何，實生后代則以雄先型占優(yōu)勢，相遇型最少，僅占1 /10 左右。雌雄同熟型由于授粉充分，堅果產(chǎn)量高，是選擇優(yōu)良家系的重要指標(biāo)。因此，國內(nèi)近幾年選育的品種大都是同熟類型，如金華1 號、紹興1 號、云引( 1號、2 號、10 號) 、贛選3 號等。
2． 4 掛果早
        美國山核桃較其他果樹盛果期來的稍遲，因此在選擇品種時，應(yīng)盡量選擇早實豐產(chǎn)的品種，并且始果期早，早發(fā)揮經(jīng)濟效益。薄殼山核桃實生繁殖結(jié)實遲，低產(chǎn)和不結(jié)果樹比例大，是美國山核桃在生產(chǎn)上難以推廣的根本原因。實生苗10 年左右才開始開花結(jié)果， 15 ～ 20 年才進入盛果期，這由薄殼山核桃實生繁殖時的生物學(xué)特性所致。而嫁接苗則具有一定的早果性，將優(yōu)良品種接穗在本砧上高接，培育優(yōu)良無性系，可使優(yōu)良品種縮短始果年齡，一般3 ～ 6 年即可掛果。
2． 5 早熟性
        美國山核桃的果熟期分為早、中、晚3 個類型，品種間的時間變幅最大可達47 天。生長期短的早熟品種省工省時，并且堅果在秋旱和霜凍前成熟，葉片在脫落前有時間為樹體貯備營養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高翌年堅果產(chǎn)量。例如，Pawnee 9 月中旬果實開始成熟，比其他品種早15 ～ 20 天，采收后有50 天左右時間葉片可為樹體進行光合積累，這是豐產(chǎn)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。此外，早熟并且堅果個大、品質(zhì)優(yōu)良的品種有較好的市場優(yōu)勢。但大多數(shù)優(yōu)良品種生長季都比較長，適應(yīng)地區(qū)范圍窄，并且氣候不穩(wěn)定的年份也會導(dǎo)致生長季縮短而減產(chǎn)。生長季短也會使?fàn)I養(yǎng)積累不充分，導(dǎo)致果實小、出仁率低等現(xiàn)象，如一些北方品種類型的果實品質(zhì)就明顯不如東部、西部類型。因此，培育早熟且品質(zhì)優(yōu)良的品種是十分必要的。
2． 6 抗病性
        美國山核桃最主要的病害是瘡痂病，根據(jù)美國山核桃對瘡痂病的敏感性，通常分為西部感病品種和東部不同程度的抗病品種，其中有些東部品種對瘡痂病具有遺傳性的免疫。美國除在生產(chǎn)中選用抗病品種外，研究人員還將抗病性作為育種目標(biāo)之一，幾十年來已經(jīng)培育出了許多抗瘡痂病品種，如Nacono、Kanza 和Elliot 是目前良好的抗瘡痂病品種。在美國山核桃中抗性并不是一成不變的，它可被病原菌逐漸適應(yīng)而降低其抗性，但品種之間抗性改變情況有所不同。另外，瘡痂病的病原菌因地區(qū)而不同，植株的抗病性也因病原菌的類型而有差異，因此會出現(xiàn)某__個品種在一個地區(qū)抗病而在另外一個地區(qū)卻變成感病的現(xiàn)象。因此，可以選擇抗性退化較慢的品種，并適時更新替換，這樣瘡痂病的整體水平就會下降并易于控制。還有一個防治病蟲的方法就是增加抗性基因的遺傳變異性，即在同一果園內(nèi)混植不同的品種，這樣能大大降低病蟲傳播蔓延的速率。但品種之間的栽培特性和堅果市場性限制了混植的可行性，因此育種單位需要選育適合當(dāng)?shù)鼗熘驳钠贩N，來保持抗性基因的遺傳變異性。

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