鹿的能量、蛋白營養(yǎng)需要及飼料利用研究
在我國飼養(yǎng)的鹿類動物主要有梅花鹿、馬鹿、馴鹿、麋鹿、水鹿、白唇鹿、坡鹿及駝鹿等，其中梅花鹿和馬鹿飼養(yǎng)最為廣泛，主要集中在吉林、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙、新疆等地，以圈養(yǎng)為主，部分地方也開展放牧補飼。鹿業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品主要是鹿茸，其營養(yǎng)需要及飼料利用方面的研究也多集中在鹿茸生產(chǎn)及其相關(guān)的領(lǐng)域。
近10年來，我國鹿營養(yǎng)的研究承接前人開展較多的能量需要研究、鹿常用飼料營養(yǎng)價值評定、瘤胃消化代謝參數(shù)測定、蛋白質(zhì)需要量研究之后，主要在不同生理時期能量需要，蛋白質(zhì)需要、不同精粗比及TMR配制技術(shù)、限制對鹿生理影響、季節(jié)性鹿營養(yǎng)需要調(diào)節(jié)、微量元素需要研究以及飼料添加物對生產(chǎn)的影響等方面開展了較多的研究工作。
1 鹿的能量需要
鹿不同生長發(fā)育階段及生產(chǎn)時期能量的需求不同，而且一年四季中，能量需求有較大的變化。李光玉(2007)研究表明，梅花鹿公鹿夏季干物質(zhì)的采食、代謝能攝入處于一年中最高水平，分別為78~80g/(kg0.75•d)和0.8MJ/(kg0.75•d)；秋季發(fā)情期為一年中最低水平，分別為41~60g/(kg0.75•d)和0.36~0.56MJ/(kg0.75•d)；冬季處于一年中持續(xù)低谷狀態(tài)，分別為70~75g/(kg0.75•d)和0.61~0.69MJ/(kg0.75•d)，體重為一年中最低水平，營養(yǎng)處于負平衡狀態(tài)；在圈養(yǎng)條件下，梅花鹿具有自動營養(yǎng)調(diào)節(jié)能力，夏季體沉積加強，補償性生長明顯，梅花鹿代謝能攝入MEI和增重G間存在顯著正相關(guān)(P=0.0026)，直線回歸方程為G=28.482MEI-17.78(R2=0.5771，P=0.0026，n=13)，維持代謝能需要量為0.624MJ/(kg0.75•d)，體重每增加1g，需要生長代謝能35.11kJ。
對不同年齡階段能量需要研究方面，高秀華(2002)采用二因子交叉設(shè)計，對3歲梅花公鹿進行了飼養(yǎng)試驗和消化試驗。其試驗結(jié)果認為，3歲梅花鹿生茸期飼糧中能量適宜水平為15.9~16.7MJ/kg(GE)，平均每頭鹿每天對消化能的需要量為29.9~31.3MJ。
高秀華(2001a)在成年梅花公鹿上的試驗結(jié)果表明，成年梅花公鹿能量適宜水平約為16.8MJ/kg(GE)，平均每頭鹿每天對消化能的需要量為36~37MJ。高秀華(2001b)在經(jīng)產(chǎn)母鹿上的試驗顯示，高能處理組仔鹿體增重、蛋白質(zhì)消化率、能量消化率均極顯著高于低能處理組(P<0.01)，能量濃度為17.6MJ/kg(GE)，每頭鹿每天需要可消化能24~25MJ。楊福合(2001)研究表明，梅花母鹿妊娠期精料補充料妊娠中期和后期適宜能量濃度分別為16.7MJ/kg(GE)和17.11MJ/kg(GE)，為保證胎兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，妊娠中期和后期每頭鹿每天分別需要供給可消化能14.35MJ和14.43MJ。
于偉麗(2006)探討了日糧能量水平對仔鹿采食量的影響，同時研究了日糧能量水平對營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響，試驗結(jié)果表明，隨著日糧能量水平的增加，干物質(zhì)采食量(DM)、可消化干物質(zhì)(DDM)采食量都隨之有增加趨勢，但各日糧間差異并不顯著；干物質(zhì)消化率(DMD)差異顯著(P<0.05)。當精料比例增加至35.7%時，可消化粗纖維(DNDF)采食量、可消化能量(DE)采食量差異顯著(P<0.05)；有機物消化率(OMD)、粗蛋白消化率(CPD)、能量消化率(DRE)，各日糧間差異顯著(P<0.05)；粗纖維消化率(NDFD)各日糧間差異極顯著(P<0.01)。在其試驗應(yīng)用的日糧組合中，斷乳仔鹿日糧最佳的精粗料比例約為35：65。
2蛋白質(zhì)需要
蛋白質(zhì)的營養(yǎng)供給對鹿的生長發(fā)育、鹿茸的生長具有關(guān)鍵性的作用。在我國圈養(yǎng)模式下，梅花鹿具有自動營養(yǎng)調(diào)節(jié)能力，不同季節(jié)蛋白質(zhì)需要不同，即使供給相同營養(yǎng)豐富的全價飼料，圈養(yǎng)梅花鹿也會自動進行營養(yǎng)攝食調(diào)節(jié)。成年梅花鹿夏季可消化蛋白質(zhì)攝入處于一年中最高水平，為8~10g/(kg0.75•d)，補償性生長明顯；秋季發(fā)情期為1.14~3.0g/(kg0.75•d)；冬季處于一年中持續(xù)低谷狀態(tài)，為3.0~3.6g/(kg0.75•d)(李光玉,2007)。于偉麗(2006)用健康梅花鹿斷乳仔鹿作為試驗動物，分別飼喂5種不同蛋白質(zhì)水平的日糧，研究了日糧蛋白質(zhì)水平對斷乳仔鹿氮消化和氮沉積規(guī)律及營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響，并初步確立了斷乳仔鹿的蛋白質(zhì)維持需要量為4.808g/d或日糧蛋白質(zhì)含量為12.27%。劉佰陽(2007)研究了不同蛋白質(zhì)水平精料對梅花鹿仔鹿營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響，試驗結(jié)果表明，梅花鹿仔鹿精料中適宜的蛋白水平為21%。高秀華(2002)采用二因子交叉設(shè)計，對3歲梅花公鹿進行了飼養(yǎng)試驗和消化試驗，試驗結(jié)果認為，3歲梅花鹿生茸期飼糧中蛋白質(zhì)適宜水平為19%，平均每頭鹿每天可消化蛋白質(zhì)的需要量為388~394g。高秀華(2001a)在成年梅花公鹿上的試驗結(jié)果認為，成年梅花公鹿蛋白質(zhì)適宜水平約為16.6%，平均每頭鹿每天可消化蛋白質(zhì)的需要量為366~382g；在經(jīng)產(chǎn)母鹿上的試驗表明，泌乳期精料補充料中較適宜的蛋白質(zhì)水平為23.6%，每頭鹿每天需要可消化粗蛋白質(zhì)200~210g(高秀華,2001b)。
楊福合(2001)研究表明，梅花母鹿妊娠期精料補充料妊娠中期和后期適宜的蛋白質(zhì)水平分別為16.6%和20.3%；為保證胎兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，妊娠中期和后期每頭鹿每天分別需要供給可消化蛋白質(zhì)85~90g和140~145g。
蛋白質(zhì)水平對能量代謝有較大影響，高秀華(1999)采用飼養(yǎng)試驗、消化代謝試驗和呼吸測熱試驗的方法，對梅花鹿生茸期飼喂不同日糧蛋白質(zhì)水平下，營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝規(guī)律進行了研究。結(jié)果表明，日糧蛋白質(zhì)水平對梅花鹿體蛋白質(zhì)沉積量影響顯著(P<0.05)；日糧蛋白質(zhì)水平較低時，甲烷能產(chǎn)量較高(P<0.05)；不同日糧蛋白質(zhì)水平對產(chǎn)熱量、干物質(zhì)消化率影響較小(P<0.05)。
3 礦物元素營養(yǎng)需要量
鈣、磷是鹿必需的營養(yǎng)元素，王峰(1997)研究了3歲梅花鹿生茸期日糧中的鈣、磷的適宜水平，試驗結(jié)果表明，以鹿茸產(chǎn)量和鹿茸干鮮比為主要依據(jù)，3歲梅花鹿生茸期日糧中適宜的鈣、磷水平分別為0.89%和0.52%；日糧鈣、磷水平對鋸茸時鹿茸血清中的鈣含量有影響，而對磷的含量影響不大。郜玉鋼(2000)研究了6歲雄性梅花鹿生茸期不同鈣水平對營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響，試驗結(jié)果表明，不同日糧鈣水平處理對能量、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、脂肪的消化率及能量、蛋白質(zhì)的代謝率等指標無顯著性影響(P>0.05)；日糧鈣水平超過0.74%時，不利于梅花鹿對營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝，因此得出，在生產(chǎn)中不宜添加過多的鈣飼料。
在微量元素的營養(yǎng)需要方面，畢世丹(2009)研究了梅花鹿生長期及生茸期鋅的需要量，試驗認為梅花鹿生長期日糧鋅的適宜添加量為15mg/kg(日糧總鋅含量80.13mg/kg)左右，生茸期日糧鋅的適宜添加量為40mg/kg(日糧總鋅含量98.97mg/kg)左右。鮑坤(2010)研究了不同形式銅對雄性梅花鹿血清生化指標及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，篩選出梅花鹿日糧中最適宜的添加銅源為蛋氨酸銅；吉林地區(qū)梅花鹿生長期日糧銅的適宜添加量為15~40mg/kg(日糧總銅含量21.21~45.65mg/kg)左右；生茸期日糧銅的適宜添加量為40mg/kg(日糧總銅含量46.09mg/kg)左右。