3.1 疫病防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻
雖然蛋雞規(guī)�；�程度在逐步提高，但就整體而言，存欄萬(wàn)只以下的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)） 蛋雞比重仍占55.3%。這類(lèi)群體普遍存在飼養(yǎng)管理不規(guī)范、疫病防控程序不完善、雞舍較差等問(wèn)題，且由于病毒變異快、來(lái)源復(fù)雜、疫苗研制滯后，同時(shí)外來(lái)動(dòng)物疫病傳入風(fēng)險(xiǎn)趨于增多，致使疫病防控壓力大大增加。此外，近年來(lái)，部分父母代和商品代養(yǎng)殖場(chǎng)滑液囊炎支原體發(fā)生嚴(yán)重，還有部分雞場(chǎng)白血病、非白痢傷寒類(lèi)沙門(mén)氏菌感染嚴(yán)重。疫病防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻， 不可放松。
3.2 養(yǎng)殖廢棄物資源化利用亟待提升
蛋雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量的養(yǎng)殖廢棄物，成為制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)高密度養(yǎng)殖糞污量大且集中，糞肥資源還田通道不暢；中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖密集區(qū)整體仍落后，糞污處理設(shè)施缺乏，糞肥還田設(shè)施設(shè)備滯后，嚴(yán)重影響有機(jī)肥使用效率。即便有條件生產(chǎn)有機(jī)肥，但有機(jī)肥見(jiàn)效慢、不能享受肥料補(bǔ)貼， 還存在市場(chǎng)價(jià)格較高、商品化水平低、市場(chǎng)接受度較低、推廣難度較大等系列問(wèn)題。
3.3 雞蛋食品安全存在隱患
受我國(guó)居民飲食習(xí)慣影響，目前國(guó)內(nèi)雞蛋消費(fèi)仍以鮮蛋為主。不同于其他畜禽產(chǎn)品有相應(yīng)的檢疫程序來(lái)保障食品安全，鮮蛋檢疫技術(shù)相對(duì)復(fù)雜。同時(shí)，我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)以中小型養(yǎng)殖戶(hù)為主，高額的檢測(cè)和監(jiān)控成本很難實(shí)現(xiàn)每批次雞蛋出場(chǎng)前都進(jìn)行官方檢疫，單靠隨機(jī)抽檢來(lái)確保食品安全無(wú)法保證每一批次雞蛋的質(zhì)量。因此關(guān)于雞蛋食品安全問(wèn)題的新聞報(bào)道不時(shí)會(huì)出現(xiàn)，這種負(fù)面效應(yīng)放大便可能影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3.4 品牌戰(zhàn)略滯后，產(chǎn)品附加值較低
目前蛋雞養(yǎng)殖業(yè)門(mén)檻依然較低，雞蛋市場(chǎng)品目繁多，質(zhì)量良莠不齊。多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）基于養(yǎng)殖成本及短期效益，過(guò)于關(guān)注市場(chǎng)行情和雞蛋產(chǎn)量，不重視品牌建設(shè)，雞蛋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)難分優(yōu)劣，產(chǎn)品只能隨著市場(chǎng)洪流前進(jìn)，產(chǎn)品附加值較低。

4 2019 年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
4.1 蛋雞存欄穩(wěn)中趨增，雞蛋供應(yīng)平衡有余
據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)跟蹤監(jiān)測(cè)，國(guó)內(nèi)自主培育蛋雞品種的市場(chǎng)比重較大，加上國(guó)外進(jìn)口品種，完全能夠從種源上保證商品代雞苗供應(yīng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，從商品代蛋雞存欄來(lái)看，由于2018 年1—11 月累計(jì)補(bǔ)欄同比增幅較大，而累計(jì)淘汰雞同比增加幅度較小，由此推測(cè)在沒(méi)有重大疫情發(fā)生的情況下，2019 年蛋雞存欄將穩(wěn)中趨增，雞蛋供應(yīng)將充足有余。
4.2 蛋價(jià)維持合理水平，養(yǎng)殖利潤(rùn)區(qū)間收窄
在2018 年4 季度產(chǎn)蛋雞存欄和雞蛋供應(yīng)趨于平穩(wěn)及雞蛋節(jié)日消費(fèi)刺激下，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格將在2019 年春節(jié)前出現(xiàn)小幅上漲，春節(jié)過(guò)后蛋價(jià)依然會(huì)按往年規(guī)律有所回落， 隨著產(chǎn)蛋雞存欄增多，蛋價(jià)下行空間較大。若沒(méi)有重大事件發(fā)生，2019 年上半年雞蛋價(jià)格將會(huì)維持較低價(jià)位運(yùn)行，下半年將延續(xù)往年價(jià)格規(guī)律，有所上漲，但上漲空間不大，預(yù)計(jì)全年養(yǎng)殖利潤(rùn)區(qū)間收窄。
4.3 專(zhuān)業(yè)育雛青年雞蓬勃發(fā)展
近年來(lái)雞蛋市場(chǎng)波動(dòng)頻繁，育雛青年雞場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，迅速發(fā)展，并且呈現(xiàn)越來(lái)越專(zhuān)業(yè)的趨勢(shì)。專(zhuān)業(yè)育雛能夠保證養(yǎng)殖場(chǎng)“全進(jìn)全出” 的生產(chǎn)方式，提高雛雞的整齊度，減少投入，提高資金使用率。同時(shí)，面對(duì)雞蛋市場(chǎng)行情變化又能很好地發(fā)揮行業(yè)發(fā)展蓄水池的作用。一旦市場(chǎng)行情有所好轉(zhuǎn)， 養(yǎng)殖場(chǎng)能迅速恢復(fù)生產(chǎn)，保障了市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)。
4.4 環(huán)保政策約束逐漸增強(qiáng)，適度規(guī)模成為未來(lái)發(fā)展主流
隨著《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)稅法》、新版《水污染防治法》、《打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)三年行動(dòng)計(jì)劃》等系列環(huán)保文件陸續(xù)出臺(tái)實(shí)施，國(guó)家環(huán)保政策對(duì)蛋雞養(yǎng)殖約束越來(lái)越強(qiáng)。這就要求蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中切實(shí)解決廢棄物處理和資源化利用問(wèn)題。大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)資金雄厚，具備廢棄物處理和利用的條件，但也無(wú)形中增加了成本支出；不具備條件或糞污處理不達(dá)標(biāo)的中小企業(yè)將被逐步關(guān)停甚至淘汰。在有限的土地資源和糞污處理能力下，開(kāi)展適度規(guī)模養(yǎng)殖成為未來(lái)發(fā)展的主流。蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）的適度規(guī)模是在一定的經(jīng)濟(jì)條件下， 土地、資金、勞動(dòng)力、營(yíng)銷(xiāo)、環(huán)境資源等要素組合最優(yōu)， 取得效益最佳的規(guī)模；隨著技術(shù)、管理水平、生產(chǎn)條件、市場(chǎng)成熟度等變化而變化。適度規(guī)模因場(chǎng)而異，各生產(chǎn)要素中的短板效應(yīng)影響個(gè)體適度規(guī)模。技術(shù)不變條件下，規(guī)模小時(shí)，擴(kuò)大規(guī)模則規(guī)模報(bào)酬遞增；達(dá)到適度規(guī)模時(shí)，擴(kuò)大規(guī)模則規(guī)模報(bào)酬不變；規(guī)模過(guò)大時(shí)， 繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模則規(guī)模報(bào)酬遞減。
4.5 微利競(jìng)爭(zhēng)，智能化管理將顛覆傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式
近些年，隨著行業(yè)外資本介入和大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的持續(xù)擴(kuò)張，蛋雞產(chǎn)業(yè)逐漸迎來(lái)微利時(shí)代，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。同時(shí)，包含雞苗、飼料、人工、水電等可變成本及場(chǎng)房設(shè)備等不變成本的投入，養(yǎng)殖成本將不斷攀高。而日新月異的科技發(fā)展使得物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、智能化的信息工具，能夠通過(guò)信息的高度對(duì)稱(chēng)聯(lián)結(jié)在一起，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的智能化和數(shù)據(jù)化管理。“人養(yǎng)設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞”， 進(jìn)行細(xì)微管理，不斷完善細(xì)節(jié)，大大減少人工成本， 養(yǎng)殖設(shè)備在整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的相對(duì)投入也將不斷降低。

5 2019 年蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
5.1 建立完善的疫病綜合防控體系，防治重大疫病爆發(fā)
一是組織高校科研院所加快重大疫苗研發(fā)進(jìn)度，如農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）于2009 年啟動(dòng)了中長(zhǎng)期重大動(dòng)物疫病防控戰(zhàn)略規(guī)劃專(zhuān)題研究，包括蛋雞相關(guān)疫病研究。二是引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，樹(shù)立“防勝于治”的理念。在實(shí)際生產(chǎn)中往往存在輕管理、重治療的錯(cuò)誤觀念，實(shí)則二者有必然聯(lián)系，飼養(yǎng)管理是防治疫病的基礎(chǔ)和前提，要把功夫下到飼養(yǎng)管理方面。三是加強(qiáng)疫病培訓(xùn)，做好應(yīng)急處理工作。對(duì)于中小養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)），要定期加強(qiáng)疫病防控知識(shí)培訓(xùn)，一旦發(fā)生疫病，要按照主管部門(mén)規(guī)定，依法、依規(guī)按正規(guī)流程處理，切記隨心所欲，私自處理。唯有多舉并施，方能有效防控嚴(yán)峻疫病形勢(shì)。
5.2 建立養(yǎng)殖廢棄物長(zhǎng)效處理利用機(jī)制
針對(duì)當(dāng)下的養(yǎng)殖廢棄物處理利用困境，要整合各方資源建立長(zhǎng)效機(jī)制。首先，國(guó)家要加快廢棄物資源化利用政策、法規(guī)、指南出臺(tái)和宣傳力度，在全國(guó)營(yíng)造廢棄物處理和資源化利用的氛圍和環(huán)境。其次，要聯(lián)合高校、科研院所及有實(shí)力的養(yǎng)殖、環(huán)保企業(yè)，加快養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化利用技術(shù)模式、利用途徑、工藝流程等的研發(fā)， 及時(shí)宣傳推廣適合不同區(qū)域的方式。再次，要打通種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)機(jī)設(shè)備、土肥水體等行業(yè)的界限， 聯(lián)合各方力量推動(dòng)養(yǎng)殖廢棄物處理利用進(jìn)程。最后， 在政策實(shí)施過(guò)程中，還要加強(qiáng)監(jiān)管和引導(dǎo)，使得更多養(yǎng)殖主體主動(dòng)、自覺(jué)參與進(jìn)來(lái)，做好打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備，這是造福后代的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)。
5.3 因地制宜，加強(qiáng)食品監(jiān)管
雞蛋作為居民日常消費(fèi)品，市場(chǎng)上的需求量非常大，產(chǎn)品的質(zhì)量直接影響消費(fèi)者的生活品質(zhì)和安全。一是對(duì)于大型養(yǎng)殖場(chǎng)，可通過(guò)HACCP 管理體系對(duì)蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程及蛋品加工過(guò)程全程控制，保證養(yǎng)殖過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)更加規(guī)范，最終蛋雞產(chǎn)品質(zhì)量也可以得到保證。二是對(duì)于中小型養(yǎng)殖場(chǎng)，除了加強(qiáng)抽檢批次和力度外，還可以通過(guò)建立噴碼追溯體系監(jiān)管食品安全，鼓勵(lì)蛋雞養(yǎng)殖合作社創(chuàng)建自己品牌，通過(guò)品牌認(rèn)知、輿論監(jiān)督等多方措施確保雞蛋食品安全。
5.4 走差異化道路，樹(shù)立特色品牌
隨著生活水平的提高，居民對(duì)雞蛋品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，品牌化的建立既是消費(fèi)者的需求也是蛋雞企業(yè)發(fā)展的必由之路。在未來(lái)的發(fā)展中若想迎合消費(fèi)者、掌控市場(chǎng)，雞蛋品牌化是必備的基礎(chǔ)，是蛋產(chǎn)品發(fā)展的趨勢(shì)。對(duì)于市場(chǎng)雷同的雞蛋產(chǎn)品，可因地制宜推行多種養(yǎng)殖模式，走差異化品牌道路。一是在西北地區(qū)發(fā)展放牧養(yǎng)殖。二是在城郊地區(qū)推行生態(tài)養(yǎng)殖。例如實(shí)行“果園或林地+ 養(yǎng)雞+ 魚(yú)塘”的循環(huán)養(yǎng)殖模式，或旅游觀光、親子游等方式，提高產(chǎn)品附加值和經(jīng)濟(jì)效益。此外，在南方多雨地區(qū)實(shí)行“放牧養(yǎng)雞+ 魚(yú)塘”的方式，促進(jìn)糞便的有效利用。在農(nóng)村地區(qū)亦可實(shí)行“果園+ 養(yǎng)雞”的模式，提高土地利用率的同時(shí)還可增加農(nóng)民的收入。