甘肅是我國北方水果的主產(chǎn)區(qū)之一，其既有適合各類落葉果樹栽培的自然條件和豐富的種質(zhì)資源，又有悠久的栽培歷史和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。果樹生產(chǎn)是甘肅農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和“西部大開發(fā)”生態(tài)環(huán)境建設(shè)的組成部分，占有重要的地位。甘肅果樹栽培遍布全省14 個(gè)市（州），約80 個(gè)縣（市、區(qū)），尤其是蘋果廣泛分布在天水市、平?jīng)鍪小�慶陽市和隴南市的禮縣、西和縣等50 多個(gè)縣（市、區(qū)），不僅栽培集中，面積大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，而且正在從栽培的次適宜區(qū)向最適宜區(qū)集中，向規(guī)模化、集約化發(fā)展。但由于長期以來蘋果生產(chǎn)和在市場化進(jìn)程中存在的諸多問題沒有得到及時(shí)解決，嚴(yán)重制約了蘋果產(chǎn)業(yè)向更深、更高層次的發(fā)展。因此，大力開發(fā)利用甘肅豐富的自然資源，充分發(fā)揮甘肅果品的品質(zhì)優(yōu)勢，把蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，對于推動(dòng)我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康快速發(fā)展、農(nóng)民增收致富，全面建設(shè)小康社會具有深遠(yuǎn)的意義。
1 甘肅省蘋果生產(chǎn)情況
    甘肅是我國蘋果生產(chǎn)大省之一，2008 年全省蘋果(蘋果人才網(wǎng))掛果總面積17.23 萬hm2，產(chǎn)量205.78 萬t，產(chǎn)值24.60 億元，分別占全國的13.27%和5.89%，種植面積由2002 年全國第6 位，躍升到2009 年第3 位，僅次于陜西、山東2 省。因新建果園面積大，蘋果產(chǎn)量居全國第6 位，與第5 位相當(dāng)，在全國蘋果格局中占據(jù)重要地位。蘭州、天水以及隴東黃土高原地區(qū)光熱資源豐富、海拔較高、晝夜溫差大、空氣干燥、自然隔離條件好、病蟲危害輕、土層深厚、土壤疏松，具備最適宜蘋果栽植的7 項(xiàng)指標(biāo)，生產(chǎn)的蘋果以著色鮮艷、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)脆、可溶性固形物含量高、口感好、風(fēng)味佳、耐貯運(yùn)、營養(yǎng)豐富而暢銷國內(nèi)外市場，深受消費(fèi)者喜愛，是農(nóng)業(yè)部劃定的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，并對“平?jīng)鼋鸸�”、“天水花�！睂?shí)施了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2008 年，平?jīng)�、慶陽、天水、隴南4 市蘋果產(chǎn)量168.33萬t，產(chǎn)值23.92 億元，分別占全省產(chǎn)量、產(chǎn)值的81.80%、97.24%。截至2009 年，全省已經(jīng)建成了全國乃至世界集中連片面積最大的蘋果基地，基地縣面積占全省的11%左右，產(chǎn)量占到90%以上。蘋果品種引進(jìn)、繁育、推廣工作加快，品種結(jié)構(gòu)趨于合理，鮮食加工兼用果和早中熟品種比例增加。富士系列以及元帥系首紅、超紅、哈蒂、天汪一號等成為主栽品種，占到全省蘋果栽培面積的90%以上，擁有世界上先進(jìn)的、國際化的蘋果品種體系。2008 年在省發(fā)改委的大力支持下，甘肅省林業(yè)科技推廣總站組織專家引進(jìn)日本蘋果生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新地應(yīng)用了“大改形、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無公害”等一套適合甘肅隴東黃土高原蘋果生產(chǎn)系列關(guān)鍵技術(shù)；在蘭州、天水、平?jīng)�、慶陽等4 市11 個(gè)縣區(qū)累計(jì)完成“蘋果高光效”關(guān)鍵技術(shù)示范園667 hm2，輻射推廣2 667 hm2，“蘋果高光效”關(guān)鍵技術(shù)的普及率逐年遞增。果園透光率由10%提高到25%，增長1.5 倍；成花率由18%提高到34%，增長近1 倍；80 mm 以上的果實(shí)由20%提高到80%以上，增長4 倍；全紅率由15%提高到46%，增長了3 倍多，優(yōu)質(zhì)果率由50%提高到80%；秦安縣隴城鎮(zhèn)重點(diǎn)示范戶趙貴祥、靜寧縣治平鄉(xiāng)重點(diǎn)示范戶雷托勝、寧縣樊灣村重點(diǎn)示范戶樊樹鵬，連續(xù)2 年單位面積純收入在15 萬/hm2 以上，示范區(qū)內(nèi)蘋果收入15 萬元/hm2 以上的果園比比皆是，單位面積純收入最大增長90%以上。先進(jìn)實(shí)用的技術(shù)極大地提升了我省蘋果生產(chǎn)的總體水平，促進(jìn)了果農(nóng)收入和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
2 蘋果品牌創(chuàng)建及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)情況
    甘肅的天水“花�！�、平?jīng)觥敖鸸�”等蘋果品牌，在國內(nèi)外市場有相當(dāng)知名度和影響力�！办o寧蘋果”、“涇龍”、“赤誠”、“隴蜜”、“董志塬”、“禮縣蘋果”、“秦安蘋果”等一批蘋果品牌以其優(yōu)良的品質(zhì)，贏得了國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。“花牛蘋果”獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并被認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)，進(jìn)入了甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格防偽系統(tǒng)；“平?jīng)鼋鸸�”先后取得了原產(chǎn)地證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、綠色食品、綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化基地、中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證等5 項(xiàng)國家級認(rèn)證，被認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)，并獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。品牌創(chuàng)建、保護(hù)、認(rèn)證工作對提升我省蘋果知名度和市場競爭力，規(guī)范市場經(jīng)營，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保護(hù)名優(yōu)品牌發(fā)揮了重要作用。在中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會、中國國際水果展覽會等大型展會上，花牛蘋果、平?jīng)鼋鸸�、慶陽紅富士蘋果等成了每次展會的一個(gè)亮點(diǎn)，以其獨(dú)特優(yōu)勢贏得了國內(nèi)外客商的青睞，榮獲一系列金獎(jiǎng)和“奧運(yùn)推薦果品”、“中華名果”等稱號，市場知名度不斷提升，競爭力明顯增強(qiáng)。蘋果(蘋果人才)新優(yōu)品種和以提質(zhì)增效為主的先進(jìn)實(shí)用技術(shù)如：果實(shí)套袋、元帥系蘋果果形劑、果園生草與覆蓋、高光效樹形改造、高接換優(yōu)、營養(yǎng)診斷配方施肥、肥水漚合等實(shí)用技術(shù)廣泛應(yīng)用以及無公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)化建園、“果草畜沼窖”生態(tài)果園建設(shè)推廣，蘋果GAP基地創(chuàng)建等蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程的推行，促進(jìn)了全省蘋果農(nóng)生產(chǎn)管理水平的進(jìn)一步提升。截至2009 年，天水花牛蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)已列入了國家和省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；平?jīng)鍪幸颜J(rèn)證蘋果GAP 示范基地335.6 hm2，建成標(biāo)準(zhǔn)化基地2.31 萬hm2，注冊出口基地4 000 hm2，建成綠色蘋果原料基地4.034 萬hm2。
3 蘋果系列加工情況
    1993 年以來，甘肅蘋果加工業(yè)迅速崛起，全省形成了以蘋果濃縮果汁加工為主，果酒、果醋和飲料等深度系列加工產(chǎn)品開發(fā)的格局，初步建立了門類齊全的果品加工體系。2001 年，蘭州長城電工股份有限公司、陜西恒興果汁飲料有限公司和天水長城電工股份有限公司審時(shí)度勢，斥巨資在富有“中國西部瓜果之鄉(xiāng)”美譽(yù)的天水市建起了蘋果濃縮汁加工專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)———天水長城果汁飲料有限公司。目前已建成蘋果果汁加工線2 條，日消化原料蘋果1 000 t，年可生產(chǎn)濃縮蘋果汁25 000 t。全部產(chǎn)品均以自營和代理的形式出口德國、俄羅斯、以色列、荷蘭、英國、丹麥等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，取得十分顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益，同時(shí)也帶動(dòng)了天水及其周邊地區(qū)種植、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、餐飲等行業(yè)的發(fā)展。全省有各類蘋果加工、包裝、產(chǎn)后處理等相關(guān)企業(yè)150 多家，其中蘋果濃縮果汁加工企業(yè)8 家，濃縮果汁設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力12 萬t，可處理原料果80 多萬t，生產(chǎn)的濃縮蘋果汁95%出口，成為中國最大的蘋果濃縮汁集中產(chǎn)區(qū)之一。全省有自營出口權(quán)的果品企業(yè)16 家，2007 年直接出口蘋果3.2 萬t，2008 年雖然受全球金融危機(jī)的強(qiáng)烈沖擊，但仍實(shí)現(xiàn)直接出口3.6 萬t；全省共建成果袋生產(chǎn)企業(yè)24 家，各類果袋年生產(chǎn)能力26 億只；建成蘋果采后商品化處理（清洗、消毒、分級、打蠟、包裝等）生產(chǎn)線11 條，年處理能力20 萬t；有蘋果醋、蘋果酒、蘋果脆片等中小型加工企業(yè)9 家，處于起步階段；全省建設(shè)中小型果品批發(fā)市場、產(chǎn)地交易市場60 多處，年交易量約60 多萬t，占蘋果總產(chǎn)量的35%左右；全省已建成1 000 t 級以上現(xiàn)代化果品氣調(diào)庫130 座、500~1000 t 級氣調(diào)庫578 座、機(jī)械低溫冷藏庫220 座、以土窯洞為主的各種簡易貯藏果窖3.2 萬個(gè)，總貯藏能力達(dá)72 萬t，占全省蘋果產(chǎn)量的44%。隨著蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)業(yè)效益有了明顯提高。
4 鮮蘋果貿(mào)易情況
    隨著蘋果產(chǎn)量的迅猛增長，甘肅蘋果貿(mào)易量逐年增加，每年生產(chǎn)的蘋果75%以上銷往省外和國外，其中銷往省外約占外銷總量的90%以上，國際出口、邊貿(mào)出口數(shù)在10%左右。甘肅蘋果主要出口東南亞、東歐、西歐、中東等世界20 多個(gè)國家和地區(qū)，邊境貿(mào)易主要銷往俄羅斯、越南、泰國、緬甸和香港地區(qū)。2007 年，天水市出口花牛蘋果309 批，1.2 萬t，價(jià)值580 萬美元，至2008 年出口已達(dá)527 批，2.5 萬t，價(jià)值1 700 萬美元；2008 年，禮縣蘋果被甘肅省商務(wù)廳準(zhǔn)予自營出口權(quán)，讓蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)真正意義上的與國際市場接軌，形成蘋果產(chǎn)銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步激發(fā)了廣大果農(nóng)發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的積極性；2009年3 月，平?jīng)鲇? 戶企業(yè)取得了自營出口權(quán)，產(chǎn)品進(jìn)入歐盟高端市場，當(dāng)年出口創(chuàng)匯491 萬美元，這也是甘肅省鮮蘋果首次進(jìn)入歐盟。
5 蘋果果汁貿(mào)易
    甘肅蘋果汁借助豐厚的資源優(yōu)勢和勞動(dòng)力成本優(yōu)勢出口量猛增，是全國蘋果濃縮果汁出口大省之一。2003 年甘肅省共出口蘋果汁2.50 萬t；2004 年出口3.10 萬t，比2003 年增長21.2%；2005 年達(dá)到4.30 萬t，出口值達(dá)2 967.4 萬美元；2006 年蘋果汁出口3.16 萬t，價(jià)值2 708.0 萬美元，比2005 年同期分別下降29.8%和13.7%，但出口平均價(jià)格上漲23%，企業(yè)出口效益好。蘋果汁主要“流向”了美、德、俄等國，成為歐美果汁貿(mào)易的主要供應(yīng)商，質(zhì)量得到雀巢、亨氏、純品、瑪斯、百事、納貝斯克、卡夫等國際知名品牌的一致認(rèn)可，成為出口商品中的新亮點(diǎn)，天水長城果汁己擠身全國出口前列。
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