果樹(shù)盆景是將各種結(jié)果樹(shù)種以及山石、構(gòu)件等材料, 經(jīng)藝術(shù)加工, 合理布局, 將大自然的景色形象地濃縮到咫尺盆中的一種藝術(shù), 它集觀賞性和可行性于一身, 觀賞價(jià)值高易管理。果樹(shù)盆景技術(shù)是果樹(shù)栽培技術(shù)與中國(guó)傳統(tǒng)盆景藝術(shù)的融和發(fā)展。果樹(shù)盆景的佳作既有果樹(shù)栽培的豐收美, 又有中國(guó)傳統(tǒng)盆景的藝術(shù)美和鮮明的自身風(fēng)格, 是豪宅庭院、賓館酒店、會(huì)議室和辦公場(chǎng)所及開(kāi)業(yè)慶典等場(chǎng)所的高檔次置景。
1　果樹(shù)盆景起源及發(fā)展
1.1　觀果盆景的起源
    據(jù)考證, 在東漢時(shí)期的墓穴壁畫(huà)中, 就有盆栽萬(wàn)年青類(lèi)植物的形象。業(yè)內(nèi)專家基本認(rèn)為盆景起源于東漢(公元25～220年) , 形成于唐(公元618～907年) , 興盛于明清(公元1368～1911年) 。而觀果盆景應(yīng)當(dāng)與盆景起源于同一時(shí)期, 是由一般盆栽植物中易于結(jié)果的種類(lèi), 逐步發(fā)展演化而成。
1.2　觀果盆景的發(fā)展
    觀果盆景的發(fā)展由于受到技術(shù)限制, 經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。樹(shù)種局限于一些易于自花結(jié)果的種類(lèi)上, 培育造型技術(shù)依附于一般觀葉類(lèi)盆景, 長(zhǎng)期以來(lái)并未取得突破性進(jìn)展。江蘇徐州市園林局張尊中先生是較早開(kāi)創(chuàng)“果樹(shù)盆景”的人 。20 世紀(jì)70 年代初, 張尊中先生在進(jìn)行蘋(píng)果、梨盆栽的研究中, 利用大的結(jié)果枝組嫁接的方法, 把果樹(shù)的栽培技術(shù)與盆景技藝融于一體。但果樹(shù)盆景作為一個(gè)特色品類(lèi)真正快速發(fā)展是在20 世紀(jì)80年代以后, 河北農(nóng)大果樹(shù)科研人員將現(xiàn)代的果樹(shù)栽培技術(shù)與傳統(tǒng)的盆景造型技藝相結(jié)合, 將果樹(shù)盆景生產(chǎn)技術(shù)理論化和系統(tǒng)化, 才使觀果類(lèi)盆景逐步成熟定型形成真正意義上的“果樹(shù)盆景”, 并成為中國(guó)盆景大家族中的一支奇葩。
2　果樹(shù)盆景的特點(diǎn)
2.1　型果兼?zhèn)? 光彩照人
    果樹(shù)盆景等于造型加碩果, 它既要具有根、樁、形、神等造型藝術(shù), 又必須兼有足夠數(shù)量的果實(shí), 兩者缺一不可。在果樹(shù)盆景(果樹(shù)盆景人才)中, 果是型的重要組成部分, 果的多少、布局、大小、色彩是構(gòu)成果樹(shù)盆景藝術(shù)的重要部分。尤其近年發(fā)展的大果型盆景, 如蘋(píng)果、梨、桃、柿、山楂及地方果樹(shù)中的柑桔等, 以型載果, 以果成型, 型果兼?zhèn)? 妙趣橫生。
2.2　富有生活情趣
    果樹(shù)盆景的根、干、枝、葉、花和果型組成了觀賞的整體。近年發(fā)展起來(lái)的北方果樹(shù)盆景富有季節(jié)變化和生活樂(lè)趣, 表現(xiàn)為春花玲瓏, 婀娜多姿; 秋果累累, 色彩斑斕; 冬季則疏枝硬骨, 挺秀蒼勁; 而夏季恰值果實(shí)發(fā)育, 枝繁葉茂的時(shí)期, 青枝碧果旬日之間又換新顏,極富生活情趣和自然氣息。
2.3　資源豐富, 便于生產(chǎn)
    果樹(shù)生產(chǎn)中的砧木、苗木、廢棄樹(shù)及各種野生果樹(shù)均可利用, 不僅可彌補(bǔ)我國(guó)北方盆景資源貧乏的缺陷,而且就地取材, 各樹(shù)種均適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件, 無(wú)須特殊的養(yǎng)護(hù)設(shè)施, 管理簡(jiǎn)單, 便于生產(chǎn)。此外, 果樹(shù)種類(lèi)和品種較多, 不同樹(shù)種和品種間果實(shí)的形態(tài)、大小、色澤和成熟期均不一致, 在造型上更加豐富多彩。
2.4　粗獷、自然的造型風(fēng)格
    果樹(shù)盆景在研究造型的同時(shí), 還需注重培養(yǎng)花、果, 這一特點(diǎn)決定了它在造型和修剪上粗獷、自然的風(fēng)格。在規(guī)格上, 可以小型化, 但難于微型化; 在枝葉處理上, 可以成層, 但難以成片; 在整體造型上, 它的基本造型可以隨心所欲, 但細(xì)微之處難以精扎細(xì)蟠; 由于果樹(shù)盆景的結(jié)果數(shù)量及結(jié)果位置每年均有改變, 中國(guó)園藝人才網(wǎng)每年都要重新培花育果, 因此培育果樹(shù)盆景需要一定的技藝,這也正是其魅力之所在。
3　果樹(shù)盆景發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
    　自上世紀(jì)80年代以來(lái), 果樹(shù)盆景開(kāi)始成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的重點(diǎn), 逐漸發(fā)展成為果樹(shù)栽培界的一個(gè)新的分支,并以其色彩斑斕、婀娜多姿、春夏枝葉青翠欲滴、金秋碩果五色繽紛、令人陶醉的獨(dú)特魅力受到人們的喜愛(ài),也因其“新、奇、妙、絕融為一體”, 多次出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)博覽會(huì)、展覽廳。據(jù)報(bào)道, 徐州果樹(shù)盆藝園現(xiàn)擁有蘋(píng)果、梨、桃、李、石榴、山楂、木瓜、棗、銀杏等各類(lèi)果樹(shù)盆景10余個(gè)樹(shù)種, 100 多個(gè)品種, 以及各類(lèi)樹(shù)樁盆景萬(wàn)余盆, 產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、法國(guó)及港、澳、臺(tái)地區(qū), 有顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益 ; 連云港蒼梧觀果盆景園區(qū)擁有觀果盆景系列產(chǎn)品10多門(mén)30余個(gè)品種, 其中冬紅果系列有玫瑰球、長(zhǎng)壽果、海棠果等10多個(gè)品種, 1 hm2 觀果盆景的收益是純糧收入的20 ～30 倍, 其觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。果樹(shù)盆景屬高技術(shù)產(chǎn)品, 盆景培育周期較長(zhǎng), 使其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢, 致使果樹(shù)盆景生產(chǎn)規(guī)模小、品種少、價(jià)格高, 這是目前果樹(shù)盆景發(fā)展中存在的突出問(wèn)題; 另外部分消費(fèi)者擔(dān)心管理難度大, 自己不會(huì)培育花果也一定程度影響消費(fèi)。
4　果樹(shù)盆景前景分析及對(duì)策
人們生活水平的提高帶動(dòng)了思想觀念的轉(zhuǎn)變, 追求生活多元化、新鮮化和高品位成為潮流。追求環(huán)境美,渴望回歸自然成為生活時(shí)尚, 為果樹(shù)盆景走進(jìn)千家萬(wàn)戶奠定了基礎(chǔ), 使人們足不出戶就能領(lǐng)略田園風(fēng)光, 飽嘗大自然給人們帶來(lái)的歡樂(lè)。據(jù)有關(guān)部門(mén)調(diào)查顯示,2001年以來(lái), 果樹(shù)盆景產(chǎn)不足需, 市場(chǎng)缺口大, 銷(xiāo)售量以15%的速度逐年遞增, 價(jià)格也逐年上漲, 漲幅在20%左右。因此發(fā)展果樹(shù)盆景是1 項(xiàng)“朝陽(yáng)”產(chǎn)業(yè),有著巨大的社會(huì)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。
4.1　果樹(shù)盆景是高產(chǎn)值產(chǎn)品, 是農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展方向果樹(shù)盆景所用成本材料本身價(jià)值較低, 但加工成成品以后卻有較高的附加價(jià)值。北京花卉市場(chǎng)上3 尺高“探海”蘋(píng)果盆景市場(chǎng)售價(jià)35 000 元, 2 尺高“新紅星”蘋(píng)果盆景市場(chǎng)售價(jià)3 500元。1盆一般的果樹(shù)盆景,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格為200 ～800 元人民幣, 而從日本產(chǎn)的同類(lèi)盆景運(yùn)到中國(guó)臺(tái)灣、新加坡的到站價(jià)格為2 000 元人民幣以上。我國(guó)的勞動(dòng)力成本低, 盆景出口有很大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
4.2　果樹(shù)盆景是勞動(dòng)密集型產(chǎn)品
在盆景培育各個(gè)環(huán)節(jié), 需要大量的不可替代的人工勞動(dòng), 適合我國(guó)人力資源豐富的基本國(guó)情。因此, 發(fā)展果樹(shù)盆景是轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的好出路。
4.3　果樹(shù)盆景適合“公司+農(nóng)戶”模式進(jìn)行生產(chǎn)果樹(shù)盆景是高技術(shù)產(chǎn)品, 但在果類(lèi)盆景生產(chǎn)前期,技術(shù)要求相對(duì)粗放, 可由一般農(nóng)戶完成, 后期技術(shù)要求嚴(yán)格可由公司專業(yè)人員完成生產(chǎn)。這樣既可富裕農(nóng)戶,又可降低生產(chǎn)成本, 提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力, 加快盆景生產(chǎn)的商品化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
4.4　果樹(shù)盆景成居家生活新時(shí)尚
    果樹(shù)盆景不僅作為裝飾用藝術(shù)品被人們用來(lái)裝飾環(huán)境, 改變生活空間的氣氛、格調(diào), 還可以滿足人們追求環(huán)境美, 回歸自然, 足不出戶領(lǐng)略田園風(fēng)光的心理需求。不僅可以在家里的陽(yáng)臺(tái)上觀花觀果, 盡情享受田園風(fēng)光, 而且還可以隨時(shí)采摘、品嘗自己生產(chǎn)的新鮮果品。因此果樹(shù)盆景正在受到廣大城鄉(xiāng)消費(fèi)者青睞, 并逐漸成為居家生活的新時(shí)尚。
4.5　加強(qiáng)售后服務(wù)
    加強(qiáng)售后服務(wù), 開(kāi)展托管、租賃業(yè)務(wù), 解決消費(fèi)者的管理難題, 為果樹(shù)盆景進(jìn)入千家萬(wàn)戶提供技術(shù)支持。