1 掌握Origin專業(yè)繪圖與數(shù)據(jù)分析軟件,試驗(yàn)設(shè)計(jì)與Design-Expert、SPSS應(yīng)用軟件。 2 熟悉食品尤其是發(fā)酵肉制品、奶制品等發(fā)酵食品的加工工藝。 3 精通微生物的分離純化鑒定等基本操作及食品中微生物的計(jì)數(shù)及檢測。 4 熟悉發(fā)酵食品中微生物發(fā)酵劑的開發(fā)與應(yīng)用以及食品品質(zhì)的分析檢測方法。熟悉固相微萃取技術(shù)、SDS-PAGE電泳技術(shù)、色譜分離技術(shù)、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜、高效液相色譜、氨基酸自動分析儀等精密儀器,熟練使用蛋白質(zhì)電泳儀、高速冷凍離心機(jī)、可見分光光度計(jì)、蛋白質(zhì)測定儀、脂肪測定儀、高壓蒸汽滅菌鍋、精密pH計(jì),精密水分活度儀等儀器。
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