興業(yè)農(nóng)業(yè)有限公司位于清流縣嚴(yán)坊村，群山環(huán)繞間，幾十座藍(lán)頂白墻的房屋依次排開(kāi)，走進(jìn)其中，根本聞不出任何異味，如果沒(méi)有陣陣豬叫聲傳來(lái)，你怎么也想不到，這是一個(gè)生豬存欄量達(dá)4000多頭的養(yǎng)豬場(chǎng)。“公司一開(kāi)始就按標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，去年還被國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)為國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖場(chǎng)。”主人葉勝利說(shuō)。葉勝利頭腦活絡(luò)，他從殺豬到販豬再到養(yǎng)豬，打拼30多年，積累了千萬(wàn)財(cái)富，成為清流生豬養(yǎng)殖業(yè)的龍頭老大。

　　殺豬10年，人送綽號(hào)“葉一刀”

　　葉勝利，南安人。18歲那年，他跟隨老鄉(xiāng)來(lái)到清流，當(dāng)學(xué)徒，干起了生豬屠宰。

　　第一次殺豬，葉勝利看得心里虛虛的，直發(fā)毛，只能幫師傅抓抓豬，刨刨豬毛，好長(zhǎng)時(shí)間后，他才敢拿起殺豬刀，自己?jiǎn)为?dú)殺豬。

　　葉勝利說(shuō)，三百六十行行行出狀元，屠宰也是技術(shù)活，比如抓豬，就要講究手到眼到心到，手要快，要穩(wěn)，一把抓住兩只豬后腿，然后迅速懸空，這樣才能迅速抓穩(wěn)，動(dòng)作慢了，不是豬跑了，就是被豬后腿踢著，無(wú)辜受傷。還有燙豬，也大有學(xué)問(wèn)，水溫太高容易將皮燙熟，水溫太低則不易褪毛。

　　殺豬12年，葉勝利成長(zhǎng)為屠宰行業(yè)的行家里手。那時(shí)他騎著一部自行車(chē)，走村串巷賣(mài)豬肉，練就了一手砍肉的硬功夫，賣(mài)豬肉時(shí)，一般一刀下去，誤差不會(huì)超過(guò)二兩，老顧客送給他一個(gè)綽號(hào)“葉一刀”。

　　販豬賣(mài)豬，成就清流“豬把頭”

　　賣(mài)豬肉時(shí)間長(zhǎng)了，葉勝利慢慢悟到賺錢(qián)門(mén)道。當(dāng)時(shí)，清流還沒(méi)有大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，清流城區(qū)的生豬都是由豬販子從鄉(xiāng)下收購(gòu)或是屠宰戶(hù)自行到養(yǎng)殖戶(hù)家中收購(gòu)，按城區(qū)一天消耗生豬50頭計(jì)算，每頭賺差價(jià)30元，一天就有1000多元的利潤(rùn)，這其中只要有三分之一的賺頭，就是幾百元，而賣(mài)豬肉一天就賺幾十元。

　　1992年，葉勝利放棄屠宰行當(dāng)，成為一名豬販子。

　　下鄉(xiāng)收豬，走村串巷，一天下來(lái)，大概收七八頭豬，可賺300元左右，在上世紀(jì)90年代初期，這可是相當(dāng)于一般工作人員一個(gè)多月的收入。

　　販豬賣(mài)豬，葉勝利經(jīng)歷了太多酸甜苦辣。一次，到嵩溪村子里收豬，因?yàn)槌鰞r(jià)高，觸犯了當(dāng)?shù)氐耐涝讘?hù)利益，屠宰戶(hù)暗地里給他使絆子，攔下拉豬的拖拉機(jī)，將車(chē)上8頭豬全部放跑，為了抓回這些豬，葉勝利夫妻倆整整忙活了一下午，直到天掛黑，才將這些豬重新裝上車(chē)。一次到寧化淮土收豬，當(dāng)?shù)赝涝讘?hù)看到外地人來(lái)收豬，就拿著棍子、扁挑，硬是將葉勝利趕了出去。

　　歷經(jīng)磨難，葉勝利都沒(méi)有放棄。隨著生意的不斷擴(kuò)張，葉勝利逐漸占據(jù)了清流城區(qū)生豬供應(yīng)市場(chǎng)。后來(lái)，他還專(zhuān)門(mén)雇了一輛龍馬車(chē)，前往江西、長(zhǎng)汀等地販豬，每天一販就是30多頭，一年下來(lái)，能賺幾十萬(wàn)元，成為當(dāng)?shù)赜忻��?ldquo;豬把頭”。

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