畜牧業(yè)的快速發(fā)展促成了對技能型人才的巨大需求, 但我國的畜牧高職教育仍存在著產(chǎn)學(xué)脫節(jié)、實踐操作缺乏、評價體系不完善等問題。創(chuàng)新動物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式, 及時調(diào)整專業(yè)課程體系與素質(zhì)能力結(jié)構(gòu), 完善產(chǎn)學(xué)合作項目功能, 對提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要的意義。
一、專業(yè)人才需求分析與專業(yè)定位
1. 現(xiàn)代畜牧業(yè)對高職人才需求分析
    現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整, 將實現(xiàn)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變、增長方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變、從快速發(fā)展向持續(xù)健

 康發(fā)展轉(zhuǎn)變。適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展, 需要大批從事養(yǎng)殖、飼料、防疫、畜牧工程、畜產(chǎn)品加工等工作能操作、善思維、會經(jīng)營的的高技能人才。向社會輸送適應(yīng)性強的專業(yè)人才, 才能服務(wù)好行業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展, 才能不斷提高畢業(yè)生就業(yè)率。
2. 專業(yè)定位
    圍繞畜牧業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè), 打破以學(xué)科為本位的教學(xué)模式, 逐步樹立以能力為本位的教育觀念, 改革動物科學(xué)專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)崗位設(shè)課程, 體現(xiàn)職業(yè)崗位的針對性; 實行校企合作, 體現(xiàn)辦學(xué)模式的社會性;以市場需求為導(dǎo)向, 體現(xiàn)培養(yǎng)方式的市場性。在真實或仿真的職業(yè)環(huán)境中, 培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能、崗位能力、職業(yè)意識和職業(yè)道德。通過產(chǎn)學(xué)結(jié)合培養(yǎng)高技能人才, 必須改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式, 實行訂單培養(yǎng)和工學(xué)結(jié)合,形成以就業(yè)為導(dǎo)向, 以技能為主線的人才培養(yǎng)格局。
二、人才培養(yǎng)模式
    本專業(yè)在建設(shè)過程中, 不斷進(jìn)行教育教學(xué)改革和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新,突出能力訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng), 創(chuàng)建了“三業(yè)互融、三力遞進(jìn)”產(chǎn)學(xué)合作高技能人才培養(yǎng)模式。
1. 專業(yè)、產(chǎn)業(yè)、就業(yè)三業(yè)互融營造校內(nèi)產(chǎn)業(yè)育人環(huán)境, 實現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動。構(gòu)建校內(nèi)專業(yè)產(chǎn)業(yè)群, 使專業(yè)變成運營實體。建立支撐實訓(xùn)平臺, 通過職業(yè)基礎(chǔ)訓(xùn)練, 培養(yǎng)學(xué)生的基本職業(yè)能力。建立專業(yè)技術(shù)實訓(xùn)平臺, 以任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向等教學(xué)模式進(jìn)行崗位技術(shù)訓(xùn)練, 培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。通過上崗實訓(xùn)平臺, 以工學(xué)結(jié)合、崗位實習(xí)等教學(xué)模式, 進(jìn)行專業(yè)課程的課堂養(yǎng)殖場的現(xiàn)場教學(xué)、頂崗實習(xí)和素質(zhì)拓展, 提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。專業(yè)教師通過到企業(yè)頂崗實踐, 積累實際工作經(jīng)歷, 提高實踐教學(xué)能力, 為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。依托預(yù)就業(yè)實訓(xùn)平臺, 實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與就業(yè)的聯(lián)動。校內(nèi)外產(chǎn)業(yè)群或校企聯(lián)盟為人才培養(yǎng)提供可靠的預(yù)就業(yè)實訓(xùn)平臺, 學(xué)校培養(yǎng)的高技能人才,給企業(yè)注入了大量的新鮮血液, 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。發(fā)揮政府、行業(yè)協(xié)會的引導(dǎo)和協(xié)調(diào)作用, 為校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合營造更好的外部環(huán)境。
2. 職業(yè)基礎(chǔ)能力、過程能力、綜合能力“三力遞進(jìn)”
1~ 2學(xué)期, 暑期2周3~ 5學(xué)期, 暑期6周第6 學(xué)期1+ 1. 5+ 0. 5基本技能訓(xùn)練項目課程訓(xùn)練職業(yè)技能鑒定, 畢業(yè)論文(設(shè)計)專業(yè)、產(chǎn)業(yè)、就業(yè)三業(yè)融合認(rèn)知實習(xí)崗位見習(xí)頂崗實習(xí)職業(yè)基礎(chǔ)能力職業(yè)過程能力職業(yè)綜合能力三力遞進(jìn)高職三年, 采用1+ 1. 5+ 0. 5三段培養(yǎng)。1~ 2學(xué)期主要實施公共課程模塊, 注重學(xué)生思想道德、文化素質(zhì)與專業(yè)基礎(chǔ)知識、基本操作技能的培養(yǎng)。3~ 5學(xué)期主要開設(shè)核心職業(yè)技術(shù)課, 由校內(nèi) 雙師型教師和行業(yè)人員組成教學(xué)團(tuán)隊負(fù)責(zé)教學(xué), 充分利用我院良好的校內(nèi)外實訓(xùn)條件, 實施項目課程模塊, 穿插專業(yè)拓展模塊和綜合素質(zhì)模塊, 把課堂教學(xué)延伸到企業(yè),變教材內(nèi)容為生產(chǎn)內(nèi)容。3~ 5學(xué)期, 每學(xué)期必修2個項目課程模塊, 選修1個專業(yè)拓展模塊。在真實職業(yè)環(huán)境中, 教師既教理論又教操作, 通過學(xué)練結(jié)合, 培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)過程能力。第6 學(xué)期, 在教師指導(dǎo)下進(jìn)行崗位試就業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文設(shè)計, 學(xué)生在頂崗中訓(xùn)練崗位技能, 養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣, 注重職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。
三、課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革
    根據(jù)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向?qū)�業(yè)化建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新要求, 及時調(diào)整專業(yè)課程體系與課程教學(xué)內(nèi)容。
1. 改革課程體系, 形成項目課程和技能模塊將專業(yè)理論教學(xué)時數(shù)適當(dāng)削減, 把專業(yè)課程按照工作任務(wù)整合為若干個項目模塊, 實現(xiàn)課程結(jié)構(gòu)的整體優(yōu)化。根據(jù)工作過程和生產(chǎn)過程設(shè)計教學(xué)過程, 改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容, 逐步建立起突出職業(yè)技能培養(yǎng)的項目課程標(biāo)準(zhǔn), 從而達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)用人需求、教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)技術(shù)、職業(yè)能力與就業(yè)零距離。動物科學(xué)專業(yè)模塊系列化課程體系主要包括: 公共課程模塊(政治理論課、外語、體育、計算機(jī)應(yīng)用、分析化學(xué)、動物解剖生理、動物生物化學(xué)等)、項目課程模塊(飼料分析與檢測、豬生產(chǎn)、禽生產(chǎn)、牛羊生產(chǎn)、動物繁殖技術(shù)、獸醫(yī)臨床診療等)、專業(yè)拓展模塊(家畜環(huán)境衛(wèi)生、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、飼料配合加工、經(jīng)濟(jì)動物飼養(yǎng)、畜產(chǎn)品加工、水禽飼養(yǎng)、淡水養(yǎng)殖等)、綜合素質(zhì)模塊(思想道德素質(zhì)、身心素質(zhì)、文化素養(yǎng)、職業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、社會服務(wù)、專業(yè)交流等)。
2. 工學(xué)交替, 技能模塊嵌入
    按照畜牧生產(chǎn)的特點, 教學(xué)運行要符合企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動規(guī)律, 宜長則長, 宜短則短, 分組輪流進(jìn)行。采用工學(xué)交替和頂崗實習(xí)的方法, 努力提高學(xué)生的實踐技能, 讓學(xué)生掌握更多的職業(yè)崗位技能。如在禽生產(chǎn)項目課程教學(xué)中, 根據(jù)養(yǎng)雞生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)劃分技能項目: 高產(chǎn)蛋雞與低產(chǎn)雞的識別; 種蛋的挑選與消毒; 孵化條件與孵化技術(shù); 雛雞的挑選與育雛技術(shù); 青年雞的限制飼養(yǎng)與性成熟控制; 蛋雞高產(chǎn)技術(shù); 雞場的經(jīng)營管理等。各個技能單或獨立完成或穿插進(jìn)行。采用白天頂崗工作, 晚上學(xué)習(xí)理論, 交流工作心得、經(jīng)營理念, 討論解決生產(chǎn)中遇到的專業(yè)、管理、人際交流等實際問題。
四、實踐效果
    為推進(jìn)高職教育的教學(xué)改革工作, 江蘇牧院動科06進(jìn)駐江蘇畜牧科技示范園, 實施 產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。實施課程為養(yǎng)豬生產(chǎn)和家禽生產(chǎn), 兩門課程總課時均為75, 其中理論課時為28, 實訓(xùn)課時為47, 學(xué)分為5。理論課主要講授養(yǎng)豬生產(chǎn)和家禽生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識, 實訓(xùn)課是面向養(yǎng)豬和養(yǎng)禽課程的工作過程, 按項目實施現(xiàn)場教學(xué)。結(jié)合生產(chǎn)環(huán)節(jié), 將學(xué)生分成兩大組。第一組15位學(xué)生, 在姜曲海種豬場進(jìn)行豬生產(chǎn)的學(xué)習(xí); 第二組16位學(xué)生, 在國家水禽基因庫和水禽擴(kuò)繁中心進(jìn)行家禽生產(chǎn)的學(xué)習(xí)。兩個月后兩組對調(diào)。該模式的改革和實施, 使課堂教學(xué)和現(xiàn)場教學(xué)空間變成一種開放的、參與式的學(xué)生自主學(xué)習(xí)活動。學(xué)生綜合素質(zhì)和能力得到了顯著的提高, 畢業(yè)生所在單位、學(xué)生家長普遍反映畢業(yè)生動手能力強、適應(yīng)工作快、具有較強的敬業(yè)精神和創(chuàng)新能力, 贏得了良好的社會聲譽。

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