水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷突破和提升，既為水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展帶來(lái)了很多新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，但同時(shí)也帶來(lái)了諸多新的問(wèn)題與困惑。肝膽綜合癥、白鰓病、褐血病、蛙泳、套腸、脫肛、褪色等等一些系列新的疾病的發(fā)病率居高不下，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

    功能性飼料就是在這種背景下問(wèn)世的，這不僅僅是一種概念的炒作，更重要的是體現(xiàn)了水產(chǎn)飼料向深層次發(fā)展的要求。開(kāi)發(fā)水產(chǎn)功能性飼料的根本目的，就是為了最大限度地滿(mǎn)足水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物快速生長(zhǎng)和健康生長(zhǎng)的需要。

    一 水產(chǎn)功能性飼料的概念與類(lèi)型

    水產(chǎn)功能性飼料是指為了提高飼料品質(zhì)或增加飼料用途而生產(chǎn)的具有某種特定功能的飼料，它可以調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝機(jī)能或免疫機(jī)能，從而改善養(yǎng)殖動(dòng)物的生產(chǎn)性能或健康水平，最后達(dá)到保證養(yǎng)殖動(dòng)物快速、健康生長(zhǎng)的要求。

    通常根據(jù)功能性飼料的功能上的差異，將它們分為藥物飼料和保健飼料，其中藥物飼料又可以分為預(yù)防性藥物飼料和治療性藥物飼料，它們是通過(guò)在飼料中添加防病治病的藥物制成，主要用于預(yù)防和治療水產(chǎn)動(dòng)物疾病，平時(shí)較少使用，只有在疾病流行季節(jié)才根據(jù)病情來(lái)合理選用。保健飼料則是通過(guò)在飼料中添加一些功能性的添加制成，它們主要是用于動(dòng)物平時(shí)的保健和一些技能的調(diào)節(jié)，通常不具備治療疾病的功能，不能代替藥物的使用。

    二 水產(chǎn)功能性飼料開(kāi)發(fā)的現(xiàn)狀

    水產(chǎn)功能性飼料最早在本世紀(jì)初出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)江蘇、湖北、江西、湖南等地的一些飼料企業(yè)為了提升飼料品質(zhì)，有效解決廣大養(yǎng)殖在進(jìn)行疾病防治中給藥難的問(wèn)題，就開(kāi)發(fā)出一系列抗菌、抗病毒以及驅(qū)蟲(chóng)方面的藥物飼料，成功地解決了養(yǎng)殖過(guò)程的一些魚(yú)病問(wèn)題，為養(yǎng)殖戶(hù)挽回了經(jīng)濟(jì)損失，深受廣大養(yǎng)殖戶(hù)的好評(píng)。當(dāng)然，這一時(shí)期由于缺少正確的引導(dǎo)，濫用、亂配藥物飼料的問(wèn)題也十分嚴(yán)重，在部分地區(qū)推廣過(guò)程中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題。

    隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，各種養(yǎng)殖動(dòng)物的放養(yǎng)密度越來(lái)越大，養(yǎng)殖環(huán)境惡化程度也越來(lái)越嚴(yán)重，養(yǎng)殖中各種新的問(wèn)題也層出不窮，養(yǎng)殖動(dòng)物的健康生長(zhǎng)問(wèn)題也受到了嚴(yán)重的威脅。在這樣的背景下，就誕生了以澳華蝦安康為代表的新一代功能性飼料，在一定程度上解決了當(dāng)前養(yǎng)殖過(guò)程免疫抑制、代謝障礙以及病原感染等問(wèn)題，已初步得到養(yǎng)殖戶(hù)的認(rèn)可和市場(chǎng)的接受。據(jù)武漢新華揚(yáng)藥業(yè)有限公司的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在市場(chǎng)上已有近十個(gè)品種的功能性飼料在市場(chǎng)流通。但這些功能性飼料目前的定位還太廣泛，需進(jìn)一步的細(xì)化。

    三 水產(chǎn)功能性飼料的開(kāi)發(fā)

    水產(chǎn)功能性飼料種類(lèi)繁多，開(kāi)發(fā)過(guò)程中，涉及到水產(chǎn)動(dòng)物生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及藥理學(xué)等多種學(xué)科的結(jié)合與運(yùn)用，其開(kāi)發(fā)涉及到以下三個(gè)方面的事項(xiàng)：

    1.    功能性藥物或添加劑的選擇

    藥物或添加劑的選擇是開(kāi)發(fā)功能性飼料的前提條件，只有選擇到了合適的、有效的藥物或添加劑，才有可能開(kāi)發(fā)出效果確切的功能性飼料。一種優(yōu)秀的功能性藥物或添加劑首先應(yīng)具備5個(gè)基本條件：1）安全性好，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物和人類(lèi)毒副作用��；2）能經(jīng)受飼料加工過(guò)程中的高溫、高濕、高壓條件；3）分散性好，能與飼料原料均勻混合；4）飼料原料對(duì)其藥效影響較小；5）添加量小，不占用較多的配方空間。

    在選擇功能性藥物或添加劑還應(yīng)注意以下幾方面的事項(xiàng)：1）不能選用國(guó)家禁止使用的藥物或添加劑；2）不能選用原粉、半成品或人用藥物、畜禽用藥物；3）盡可能選用添加量適中的藥物或添加劑；4）要選擇容易添加且養(yǎng)殖動(dòng)物容易吸收的劑型；5）不得隨意進(jìn)行藥物或添加劑的配伍使用。

    2.    添加劑量的確定

    由于大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物均為變溫動(dòng)物，其攝食量與水溫具有較大的相關(guān)性，會(huì)因季節(jié)和水溫的變化而變化，為了保證它們攝食到有效劑量和安全劑量的藥物或添加劑，就必須根據(jù)它們?cè)诓煌瑮l件下的攝食率來(lái)調(diào)整功能性藥物或添加劑在飼料中的添加量。如目前在開(kāi)發(fā)功能性飼料上用的較多的三黃散，其標(biāo)準(zhǔn)用藥量是　0.25g　/kg體重，如果養(yǎng)殖動(dòng)物的攝食率為3%，則每噸飼料中藥添加三黃散　8.3kg　，如果攝食率下降到2%，則每噸飼料需添加三黃散　12.5kg　。

    值得注意的事，在制作功能性飼料時(shí)決不能隨意增減藥物或添加劑的用量，如若不然，輕則會(huì)因添加量過(guò)小，難以達(dá)到理想的效果；重則會(huì)因添加量過(guò)大，造成動(dòng)物中毒。所以一定要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)用藥量或按推薦用量進(jìn)行添加。

    3.    功能性飼料的配制

    功能性飼料的配制與普通飼料基本相同，只是要注意如下兩個(gè)方面的問(wèn)題：

    1）配方的調(diào)整

    要根據(jù)功能性飼料的功能定位和添加藥物或添加劑的理化性質(zhì)，對(duì)飼料的基礎(chǔ)配方進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，使其能充分發(fā)揮其基本的營(yíng)養(yǎng)功能，又不影響新功能的發(fā)揮。

    2）飼料與藥物或添加劑必須混合均勻

    在制作功能性飼料時(shí)，藥物或添加劑的添加量通常較低，稀釋度較高，相對(duì)于飼料來(lái)說(shuō)，其所占的比例很小，因此通常先將藥物或添加劑與其它小料混合后，在與其它用量大的原料進(jìn)行混合。

    四 水產(chǎn)功能性飼料的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用前景

    隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型、效益型的轉(zhuǎn)變，水產(chǎn)功能性飼料的研究與開(kāi)發(fā)必將成為水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的有效措施。因此功能性飼料的應(yīng)用將成為今后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向，其前景無(wú)疑是十分廣闊的。

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