寧夏中衛(wèi)市位于寧夏回族自治區(qū)中部干旱帶，其環(huán)香山地區(qū)占全市面積的三分之一。該地區(qū)干旱少雨，丘陵縱橫，沙礫遍地，晝夜溫差大，自然條件惡劣。2004 年后，當(dāng)?shù)卣�府根�?jù)本地的氣候及種植條件，采用“壓砂種瓜”這一節(jié)水保墑的旱作農(nóng)業(yè)種植模式。所謂“壓砂種瓜”就是在干旱的山坡地表面，覆蓋一層1 5cm左右厚的砂礫，通過(guò)砂礫層的蓄水、保墑、增加晝夜溫差等作用種植西瓜，可以提高西瓜品質(zhì)。隨著砂礫石的逐步風(fēng)化，為土壤提供豐富的微量元素，生產(chǎn)出的西瓜個(gè)大、瓤紅、汁多、果肉鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含硒、鐵、鋅等對(duì)人體健康有益的微量元素。特別是壓砂西瓜中含有0.0056mg/kg 硒元素，有延年益壽、抗衰老、抗癌作用，獨(dú)具保健價(jià)值，因而得名為“硒沙瓜”。用傳統(tǒng)壓砂抗旱法種植的硒砂瓜，以其品質(zhì)好、無(wú)污染而倍受客商和消費(fèi)者青睞。目前，硒砂瓜在全國(guó)已經(jīng)形成1 2 條銷(xiāo)售線路，遠(yuǎn)銷(xiāo)蘭州、重慶、鄭州、武漢、廣州等地。2008 年，中衛(wèi)硒砂瓜被列入北京奧運(yùn)會(huì)綠色食品供應(yīng)產(chǎn)品，提高了中衛(wèi)硒砂瓜的知名度，銷(xiāo)量穩(wěn)步攀升。
1 硒砂瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及研究現(xiàn)狀
1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    硒砂瓜是葫蘆科一年生草本蔓生植物的果實(shí)，其含水量一般在94%以上。硒砂瓜果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等，汁甜、味美、涼爽可口。據(jù)測(cè)定，一般灌溉大田西瓜的總糖含量平均為8.5%，而壓砂西瓜的總糖含量為9.3%～1 0%，高出大田西瓜0.8%～1 .5%；維生素C含量大田西瓜一般為9.4mg/1 00g,而壓砂西瓜則為1 0.8mg/1 00g,高出1 .4mg/1 00g。其中還含有胡蘿卜素、維生素、1 8 種氨基酸和硒、鈣、鉀等微量元素。較新疆等其他產(chǎn)區(qū)其果肉含糖量較高，微量元素較豐富。特別是硒砂瓜中的硒含量居其他西瓜之首，硒是人類(lèi)生命活動(dòng)中不可缺少的必需微量元素，素有“生命火種”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”等美譽(yù)，有較高的研究利用價(jià)值。
1.2 研究現(xiàn)狀
    2004 年，中衛(wèi)成立地級(jí)市，市委、市政府把群眾發(fā)明的蓄水、保墑、保溫，又可以避免水蝕、風(fēng)蝕，減少水土流失的壓砂技術(shù)進(jìn)行推廣，大力發(fā)展硒砂瓜產(chǎn)業(yè)，用短短3 年時(shí)間建成了6.67 萬(wàn)公頃硒砂瓜基地。2006 年底，被國(guó)家評(píng)為A 級(jí)綠色食品的“中衛(wèi)硒砂瓜”產(chǎn)量達(dá)到5 億公斤，產(chǎn)值2.5 億元，瓜農(nóng)戶(hù)均收入1 .71 萬(wàn)元,人均種瓜收入328 元，直接使1 .46 萬(wàn)戶(hù)、7.61 萬(wàn)山區(qū)農(nóng)民受益。2007 年瓜產(chǎn)量可達(dá)8 億公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.8 億元。2008 年硒砂瓜產(chǎn)量達(dá)到1 20 萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.2 億元，中衛(wèi)市4.2 萬(wàn)戶(hù)瓜農(nóng)戶(hù)均收入1 .7 萬(wàn)元，瓜農(nóng)人均收入4800 元。硒砂瓜作為中衛(wèi)市的農(nóng)業(yè)主打品牌，要使該產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展，單靠外銷(xiāo)硒砂瓜是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年7～9 月份是硒砂瓜主要的產(chǎn)銷(xiāo)季節(jié)，所產(chǎn)的硒砂瓜99%銷(xiāo)往區(qū)外，而留在寧夏的硒砂瓜只有1%左右，大多數(shù)西瓜由于滯銷(xiāo)變質(zhì)或瓜型較小而被丟棄。目前中衛(wèi)市的硒砂瓜貯存加工企業(yè)還是空白，中衛(wèi)市香山地區(qū)每年有40%的小型瓜面臨銷(xiāo)售困難，其經(jīng)濟(jì)損失達(dá)2400萬(wàn)元。寧夏中衛(wèi)硒砂瓜目前還處于單一的銷(xiāo)售模式，沒(méi)有硒砂瓜深加工產(chǎn)業(yè)，造成了硒砂瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制。對(duì)硒砂瓜的研究還停留在對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的分析層面上，沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行深入的研究和利用，使硒砂瓜產(chǎn)業(yè)面臨較大的挑戰(zhàn)。
2 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題
2.1 硒砂瓜種植品種單一，缺乏特色
    目前大面積種植的硒砂瓜所選用的品種為金城五號(hào)、魯青一號(hào)B、香巖一號(hào)等，甜瓜為玉金香等常規(guī)品種，特點(diǎn)是抗病、耐貯運(yùn)、產(chǎn)量高，但商品率低、品質(zhì)差，存在不同程度的品種退化趨勢(shì)及以次充好的現(xiàn)象。種植的硒砂瓜品種較單一，選擇性小，缺乏特色。瓜農(nóng)只追求眼前的效益，一直種植傳代多次的硒砂瓜品種，由于其他優(yōu)質(zhì)硒砂瓜品種相對(duì)較貴，多數(shù)瓜農(nóng)選擇種植原有的品種，而不愿選用其他優(yōu)質(zhì)品種，使硒砂瓜的品質(zhì)有所下降。2.2 硒砂瓜補(bǔ)水灌溉困難，面臨嚴(yán)重干旱問(wèn)題寧夏中衛(wèi)市環(huán)香山地區(qū)由于處在寧夏中部干旱帶上，年降水不足1 80mm，蒸發(fā)量是降水量的1 0.5 倍。硒砂瓜屬耐旱性作物，根系發(fā)達(dá)，葉片掌狀深裂，密生茸毛，覆蓋蠟粉。硒砂瓜又是需水量較多的作物，植株生長(zhǎng)快，生育期比較短，莖葉茂盛，果實(shí)碩大且含水量多。所以，硒砂瓜既有耐旱的特征，又有需水的特性，生產(chǎn)上既要科學(xué)灌水，又要注意防水防澇。種植硒砂瓜的地區(qū)降水量少，而降水時(shí)段又很難與硒砂瓜的生長(zhǎng)需水時(shí)段相吻合，這就嚴(yán)重影響了硒砂瓜產(chǎn)量的提高。雖然自治區(qū)政府扶持建設(shè)了環(huán)香山地區(qū)硒砂瓜抗旱補(bǔ)灌引水工程，但受到地理位置和工程配水量的制約，抗旱補(bǔ)灌引水工程輻射區(qū)域非常有限，工程涉及補(bǔ)灌面積僅2.0 萬(wàn)公頃，加上井灌和集雨補(bǔ)灌面積，仍然使3.3 萬(wàn)公頃壓砂地在干旱時(shí)無(wú)法得到及時(shí)補(bǔ)水。硒砂瓜抗旱基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗旱任務(wù)依然艱巨。在硒砂瓜生長(zhǎng)需水過(guò)程中，不能充分的滿(mǎn)足補(bǔ)水需要，面臨嚴(yán)重的干旱問(wèn)題，使硒砂瓜的生長(zhǎng)受限，品質(zhì)下降，嚴(yán)重制約硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2.3 施用化肥不合理，硒砂瓜品質(zhì)下降
    早前種植的硒砂瓜由于條件和技術(shù)限制，生產(chǎn)過(guò)程靠天吃飯，不澆水、不施肥、不噴農(nóng)藥，是真正理想的綠色保健食品。但隨著硒砂瓜產(chǎn)量不斷上升和種植技術(shù)的提高，廣大瓜農(nóng)為追求短期經(jīng)濟(jì)效益，大量施用化肥，且瓜農(nóng)在壓砂田施肥上還存在一定的盲目性，多以化肥為主，有機(jī)肥偏少，不利于培肥地力，同時(shí)在有機(jī)肥用量及種類(lèi)上缺乏科學(xué)的指導(dǎo)。盡管產(chǎn)量上升，但品質(zhì)有所下降，影響了中衛(wèi)市硒砂瓜原有的品牌優(yōu)勢(shì)。
2.4 產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)業(yè)化水平低
    隨著寧夏中衛(wèi)硒砂瓜名氣的逐漸提升，越來(lái)越多的人青睞于這種天然綠色食品，其產(chǎn)量和銷(xiāo)量也在穩(wěn)步的攀升。但是，由于季節(jié)性和需求的不斷變化，硒砂瓜產(chǎn)業(yè)面臨的實(shí)際壓力很大，很多小型瓜和過(guò)季的硒砂瓜無(wú)法進(jìn)入市場(chǎng)，造成了很大的直接經(jīng)濟(jì)損失。目前，硒砂瓜的產(chǎn)業(yè)鏈條短，只是作為生鮮水果進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)硒砂瓜的保鮮、貯存、深加工等的研究處于空白階段，產(chǎn)業(yè)化水平低。大多數(shù)的硒砂瓜被直接銷(xiāo)售，雖然其價(jià)格要比同類(lèi)西瓜高，但仍然存在銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)法保證瓜農(nóng)收入的穩(wěn)定。因此，要進(jìn)一步延長(zhǎng)硒砂瓜的產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，才能使農(nóng)民在增產(chǎn)的同時(shí)也能增加收入。
3 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)措施及發(fā)展前景
3.1 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)措施
3.1.1 增加新品種，提高硒砂瓜品質(zhì)硒砂瓜在種植過(guò)程中使用原有的品種，品種退化嚴(yán)重，影響硒砂瓜品質(zhì)。要增加硒砂瓜品種，需投入更多的科研力量來(lái)改良原有品種，栽培出新品種。根據(jù)硒砂瓜的生長(zhǎng)特性，培育出更多適宜在壓砂地上生長(zhǎng)的西瓜。例如通過(guò)試驗(yàn)示范，篩選出的深受市場(chǎng)歡迎的抗旱耐貯運(yùn)的新品種黑美人，比當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N金城5 號(hào)667m2 產(chǎn)值要高2.2 倍。
3.1.2 提高壓砂田的利用率，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展壓砂地是西北干旱帶農(nóng)民創(chuàng)造的一種抗旱栽培技術(shù)，已有上百年歷史，主要是以種瓜為主。由于壓砂地鋪沙投入高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，種瓜最佳生產(chǎn)期短，更新難度大，成本高。為了解決壓砂地后續(xù)利用、可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題，2002 年結(jié)合退耕還林工程在中衛(wèi)市香山鄉(xiāng)、中寧縣鳴沙鎮(zhèn)布點(diǎn)，開(kāi)展壓砂地紅棗栽培技術(shù)研究。經(jīng)過(guò)5 年多的研究，取得了階段性成果，已展示出壓砂地發(fā)展棗樹(shù)的巨大潛力。同時(shí)，在壓砂地種植技術(shù)和種植模式上進(jìn)行積極的探索，逐步試驗(yàn)示范推廣棗瓜間作；芝麻、蔬菜、牧草輪作等種植模式和塑料碗覆蓋、條覆膜等種植技術(shù)。提高壓砂田的利用率，不僅可以節(jié)水、保墑，還可以對(duì)壓砂地的沙化進(jìn)行綜合治理，從而進(jìn)一步壯大硒砂瓜后續(xù)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)硒砂瓜的可持續(xù)發(fā)展。
3.1.3 提升產(chǎn)業(yè)品牌，做大做強(qiáng)硒砂瓜產(chǎn)業(yè)硒砂瓜產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)具有一定的品牌價(jià)值，但規(guī)模還較小，要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度，提升品牌認(rèn)知度。通過(guò)各種媒體宣傳寧夏中衛(wèi)硒砂瓜純天然綠色保健食品，開(kāi)辦各種有特色的產(chǎn)品推介會(huì)，將硒砂瓜介紹給更多的人。積極開(kāi)展招商引資活動(dòng)，廣泛吸收各種社會(huì)資本、民間資本參與硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。同時(shí)，制定出規(guī)范合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略和方向，將硒砂瓜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
3.1.4 加強(qiáng)硒砂瓜研究利用，挖掘潛在價(jià)值硒砂瓜的研究利用空間較大，目前這方面具有很大的潛力。根據(jù)中衛(wèi)硒砂瓜的特點(diǎn)，著重研究其特色產(chǎn)品，同時(shí)要加強(qiáng)與企業(yè)、科研院所的合作和交流，研究開(kāi)發(fā)新型硒砂瓜副產(chǎn)品，利用硒砂瓜為原料生產(chǎn)瓜氨酸、番茄紅素等產(chǎn)品，增加硒砂瓜的潛在價(jià)值。政府要鼓勵(lì)、扶持硒砂瓜貯存保鮮加工企業(yè)的運(yùn)營(yíng)，爭(zhēng)取在未來(lái)的幾年內(nèi)發(fā)展規(guī)模較大的硒砂瓜貯存保鮮加工企業(yè)及深加工企業(yè)。通過(guò)不斷的研發(fā)新產(chǎn)品，挖掘出硒砂瓜的潛在價(jià)值，使硒砂瓜早日實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，延長(zhǎng)其產(chǎn)業(yè)鏈條，提高硒砂瓜的產(chǎn)后加工水平和能力，對(duì)硒沙瓜進(jìn)行梯度開(kāi)發(fā)與特色產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究，增加其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
3.2 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景
    硒砂瓜以其獨(dú)特的生長(zhǎng)方式和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到越來(lái)越多人的關(guān)注。這幾年，自治區(qū)領(lǐng)導(dǎo)多次深入硒砂瓜基地調(diào)研、觀摩，充分肯定并高度贊揚(yáng)“中衛(wèi)硒砂瓜為中部干旱帶群眾找到了一條生存之路、發(fā)展之路、致富之路”。中衛(wèi)市成立以來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)彰顯特色，初步形成了硒砂瓜、設(shè)施蔬菜、枸杞、馬鈴薯、草畜、優(yōu)質(zhì)大米和紅棗、林果等優(yōu)勢(shì)特色支柱產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為“中國(guó)硒砂瓜第一市”。作為中衛(wèi)市主打的特色產(chǎn)業(yè)之一，硒砂瓜產(chǎn)業(yè)還在不斷的摸索階段，應(yīng)該吸取和借鑒寧夏其他特色產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，逐步完善產(chǎn)業(yè)鏈。在以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為依托，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)下，盡管硒砂瓜產(chǎn)業(yè)存在很多待解決的問(wèn)題，但它仍然具有很大的發(fā)展前景。隨著硒砂瓜知名度的不斷提高，人們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的逐步認(rèn)識(shí)，對(duì)硒砂瓜的研究利用及深加工變得更為迫切。只有把握機(jī)遇，逐漸解決遇到的問(wèn)題，硒砂瓜產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。