2 華北地區(qū)海紅果產(chǎn)后貯藏現(xiàn)狀
    目前, 產(chǎn)區(qū)海紅果貯藏的相關(guān)技術(shù)研究非常匱乏。海紅果產(chǎn)后的貯藏方式主要以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己摸索的簡(jiǎn)易凍藏為主。一種方法是在霜降后采摘海紅果, 從中選出個(gè)大且色澤好的, 放入大缸中, 噴入白酒, 蓋上蓋, 然后用黏土密封, 有的農(nóng)戶(hù)在黏土密封前, 還用保鮮膜進(jìn)行密封; 另一種方法是將采后的海紅果散堆在背陰處, 上面用塑料膜蓋好。放置好的海紅果隨氣溫的下降而自然緩凍, 于春節(jié)時(shí)上市銷(xiāo)售凍果。這兩種貯藏方法只是人們?cè)诮梃b其他果品貯藏方法以及前人留下的經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上總結(jié)出來(lái)的貯藏方法。
3 華北地區(qū)海紅果加工現(xiàn)狀
    海紅果營(yíng)養(yǎng)豐富, 綠色健康, 加工種類(lèi)多樣。目前, 海紅果已經(jīng)開(kāi)發(fā)出多種受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品, 海紅果加工企業(yè)正呈現(xiàn)欣欣向榮的局面。山西省走西口海紅飲業(yè)有限公司、山西省海紅實(shí)業(yè)有限公司和陜西環(huán)渤海農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)公司等一大批新興的企業(yè)如雨后春筍般綻放。
3.1 果干、果丹皮、果脯、
    用海紅果制成的果干、果丹皮, 色澤鮮艷, 質(zhì)地柔韌,酸甜適口, 制成的果脯, 晶瑩透亮, 芳香可口, 色味俱佳。早在1982 年, 準(zhǔn)格爾旗沙圪堵果園就建成了第一座果脯加工廠, 目前, 生產(chǎn)果脯的廠家主要有山西保德三元海紅制品有限公司、河曲縣天天好果品廠等。
3.2 海紅果系列飲料
    海紅果制成的飲料, 香氣濃郁, 酸甜可口, 男女老幼飲用皆宜, 很有開(kāi)發(fā)價(jià)值。鮑智鴻等研究表明, 海紅果果膠含量豐富, 適宜制作果茶, 因其酸度較大, 配比一定的胡蘿卜有利于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, 改善風(fēng)味。目前, 上海已有海紅果與夏枯草、菊花等中藥配伍制成的保健海紅茶銷(xiāo)售,近年來(lái), 用海紅果加工海紅飲料已成為海紅果產(chǎn)地的一種潮流。已成規(guī)模的海紅果汁加工企業(yè)有山西省的走西口海紅飲業(yè)有限公司、河曲縣果汁廠、河曲縣冰河飲料有限公司、海紅實(shí)業(yè)有限公司、陜西的環(huán)渤海公司、府谷縣飲料廠和保德縣三元海紅果廠等。目前, 市場(chǎng)上銷(xiāo)售的海紅果飲料主要有“走西口”系列飲料、“仙翁牌”海紅系列飲料、“惠賓”牌海紅果汁系列產(chǎn)品、“海紅樂(lè)”和“鈣力達(dá)”等品牌。3.3 提取紅色素海紅果果實(shí)成熟時(shí)呈絳紅色, 含大量天然紅色素。秦振平等研究了海紅果紅色素的理化性質(zhì), 從中提取的紅色素沒(méi)有引進(jìn)任何有毒物質(zhì), 安全可靠, 可應(yīng)用于食品等行業(yè), 有極大的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。但目前還沒(méi)有提取海紅果紅色素的企業(yè)。
3.4 提取果膠
    劉步明等將海紅果皮渣下腳料用酒精沉淀法提取其中的果膠, 果膠產(chǎn)率達(dá)40～45g/kg, 經(jīng)測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), 為充分利用海紅果資源提供了依據(jù)。目前,生產(chǎn)能力大的海紅果加工企業(yè)正在實(shí)踐此項(xiàng)技術(shù)。

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