第 1 頁(yè)：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立與修訂 第 2 頁(yè)：營(yíng)養(yǎng)需要研究 第 3 頁(yè)：添加劑與新飼料研究進(jìn)展 第 4 頁(yè)：飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定 第 5 頁(yè)：奶牛飼養(yǎng)工藝


4飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定
4.1瘤胃降解率的評(píng)定
　　飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中的降解與在單胃動(dòng)物腸道的消化是性質(zhì)不同的過(guò)程,建立測(cè)定飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在反芻動(dòng)物瘤胃中降解率的方法是必須的。瘤胃尼龍袋法是目前活體測(cè)定飼料瘤胃降解率的主要方法,分兩步測(cè)定飼料的瘤胃降解率一是測(cè)定尼龍袋中飼料消失率的時(shí)間變化曲線;二是鉻標(biāo)記方法測(cè)定飼料的瘤胃外流速度。飼料在尼龍袋中的消失率(降解率)與尼龍袋在瘤胃中滯留的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān),稱(chēng)為飼料的動(dòng)態(tài)降解率。由于存在尿素的瘤胃循環(huán),不能準(zhǔn)確測(cè)定全消化道的飼料蛋白質(zhì)消化率,因此尼龍袋法在飼料蛋白質(zhì)降解率的測(cè)定中應(yīng)用較多。
　　關(guān)于尼龍袋的制作材料,馮仰廉等1984)建議使用35-50um的尼龍布或滌綸布。馮仰廉(1989)提出了瘤胃尼龍袋法評(píng)定飼料蛋白質(zhì)降解率的建議方案,選用了上海產(chǎn)孔徑為50um的尼龍過(guò)濾布,粗飼料測(cè)定的時(shí)間點(diǎn)為6、12、24、3、648、72h,精飼料為2、6、12、24、36、48h。為了使測(cè)得的降解率接近我國(guó)的飼養(yǎng)實(shí)際情況,建議基礎(chǔ)日糧精飼料與青粗飼料干物質(zhì)的比例宜保持在50:50。
　　外流速度會(huì)明顯影響被測(cè)飼料的瘤胃降解率,大多數(shù)統(tǒng)一被測(cè)飼料的外流速度越慢則降解率越高,但也有少數(shù)飼料受外流速度的影響較小例如,對(duì)魚(yú)粉用牛瘤胃痊管尼龍袋法測(cè)定蛋白質(zhì)降解率的結(jié)果表明,在瘤胃中發(fā)酵6h的降解率僅為39.2%,但經(jīng)發(fā)酵48h便使降解率提高到79.7%(馮仰廉等1955)。莫放等(1991)用RNA作為微生物標(biāo)記物,對(duì)比了體內(nèi)法與尼龍袋法的蛋白質(zhì)降解率,具有很高的相關(guān)性。蔣琪等(2000)對(duì)瘤胃尼龍袋法測(cè)定餅粕飼料總氨基酸降解率的研究表明,不同時(shí)間點(diǎn)瘤胃降解殘?jiān)�中氨基酸占總氨基酸的比例與飼料原樣中氨基酸占總氨基酸的比例,在瘤胃降解初期相關(guān)性較好,隨瘤胃降解時(shí)間延長(zhǎng)相關(guān)性下降。粗飼料的粉碎細(xì)度對(duì)瘤胃降解率有顯著影響,而精飼料的粉碎細(xì)度對(duì)瘤胃降解率沒(méi)有顯著影響(馮仰廉，1984)。飼料的不同加工處理方式對(duì)降解率也有影響,飼料經(jīng)熱處理能降低蛋白質(zhì)瘤胃降解率,例如,未經(jīng)熱處理的豆粕蛋白質(zhì)瘤胃平均降解率為42%,但經(jīng)熱處理后的豆粕蛋白質(zhì)便下降到22%(馮仰廉等2000)。
4.2小腸消化率的評(píng)定
　　以小腸可消化養(yǎng)分為基礎(chǔ)評(píng)定反芻動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)需要符合反芻動(dòng)物的消化代謝特點(diǎn),也更加準(zhǔn)確。飼料養(yǎng)分小腸消化率的評(píng)定技術(shù)和評(píng)定飼料養(yǎng)分的小腸消化率是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的一個(gè)重要領(lǐng)域。奶牛新蛋白質(zhì)體系就是以小腸可吸收蛋白質(zhì)和氨基酸為基礎(chǔ)。我國(guó)常用的測(cè)定小腸消化率的方法有體內(nèi)法、半體內(nèi)法和體外法。
　　體內(nèi)法測(cè)定過(guò)瘤胃飼料養(yǎng)分消化率的基本原理是:給動(dòng)物安裝十二指腸和回腸痰管,分別從十二指腸和回腸瘩管采取食糜樣本,測(cè)定食糜樣本在小腸中的消化率影響體內(nèi)法準(zhǔn)確度的主要因素有:日糧的改變使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的消化處于非正常狀態(tài),其次是測(cè)定十二指腸和回腸食糜流量的誤差較大半體內(nèi)法又稱(chēng)運(yùn)動(dòng)尼龍袋法其方法是將一定量經(jīng)過(guò)瘤胃降解的待測(cè)飼料殘?jiān)�裝入尼龍袋中,封口后由十二指腸痰管投入消化道,從糞便收集排出的尼龍袋影響半體內(nèi)法的主要因素有:從糞便收集的尼龍袋經(jīng)過(guò)了大腸微生物的發(fā)酵,對(duì)測(cè)定結(jié)果有影響;尼龍袋在腸道中容易堵塞,不同尼龍袋從糞中排除的時(shí)間差異較大;尼龍袋對(duì)腸道的刺激較大,使尼龍袋在腸道內(nèi)的平均滯留時(shí)間低于食糜。么學(xué)博等(2007)用此法測(cè)定了反芻家畜常用飼料的蛋白質(zhì)和氨基酸小腸消化率。
　　體外法是在科研試驗(yàn)中運(yùn)用最多的一種方法,此法是利用小腸凍干粉模擬體內(nèi)環(huán)境對(duì)飼料小腸消化率進(jìn)行評(píng)定的一類(lèi)方法。其缺點(diǎn)是在體外不可能完全模擬體內(nèi)的消化過(guò)程,優(yōu)點(diǎn)是不需要實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、速度快、成本低、易操作。影響體外法的主要因素有:使用的小腸凍干粉的酶活有差異;小腸凍干粉與飼料樣品的添加比例;體外孵化時(shí)間。史清河等(2000)用綿羊小腸凍干粉評(píng)定精飼料的小腸消化率的研究結(jié)果表明,小腸凍干粉與飼料的添加比例為0.45g/0.56g,PH為7.5,溫度為39,瘤胃非降解玉米與豆粕的最佳培養(yǎng)時(shí)間分別為12h和18h。王淑香等(2006)用牛小腸液凍干粉孵化不同加工處理的玉米研究有機(jī)物和淀粉的小腸消化率,結(jié)果表明,牛小腸凍干粉與玉米的添加比例為0.5g/0.5g,最佳培養(yǎng)時(shí)間為5h。此法被用于測(cè)定不同加工處理玉米有機(jī)物(李福昌等,1998)、常用飼料過(guò)瘤胃淀粉(任瑩等,2006;蘭旭青等,2008;杜晉平等,2008)的小腸消化率。
4.3粗飼料的分級(jí)指數(shù)(GI)
　　眾所周知,粗飼料品質(zhì)非常不穩(wěn)定。為了科學(xué)地進(jìn)行奶牛日糧配合,必須經(jīng)常性地對(duì)奶牛采食的粗飼料進(jìn)行品質(zhì)評(píng)定。粗飼料品質(zhì)評(píng)定的傳統(tǒng)方法主要有兩種:一種是感官評(píng)定法以干草為例,主要根據(jù)以下指標(biāo)評(píng)定:植物種類(lèi)成熟度葉莖比例物理結(jié)構(gòu)顏色氣味,混雜程度等。另一種是實(shí)驗(yàn)室化學(xué)評(píng)定法主要評(píng)定指標(biāo)是:粗飼料的DM、CP、NDF、ADF、ADIN(ADF結(jié)合氮)含量和能量估測(cè)值。這些傳統(tǒng)的評(píng)定可以粗略地對(duì)粗飼料品質(zhì)進(jìn)行分級(jí),但無(wú)法做到量化,使其在實(shí)踐中應(yīng)用受到限制。
　　最近幾十年,利用整體指標(biāo)評(píng)定粗飼料品質(zhì)的技術(shù)獲得了快速發(fā)展。在這方面美國(guó)普遍采用的RFV(飼料相對(duì)值)技術(shù)就是一個(gè)最具代表性技術(shù)。
RFV的計(jì)算公式是:RFV(%)=DMI×DDM/1.29
　　式中,DMI和DDM分別為粗飼料的隨意采食量和粗飼料的可消化干物質(zhì)含量。在實(shí)際應(yīng)用中,只需測(cè)定粗飼料的NDF和ADF以及DM含量,再通過(guò)數(shù)學(xué)模型來(lái)估測(cè)DMI和DDM值。
　　RFV值是以盛花期苜蓿的DMI×DDM值作為100,來(lái)對(duì)不同的粗飼料進(jìn)行分級(jí)，這一技術(shù)只能用于粗飼料的分級(jí),而不能確切地對(duì)不同粗飼料進(jìn)行科學(xué)搭配。其次,在RFV計(jì)算公式中間,也未能把粗飼料的CP和ADF含最對(duì)粗飼料品質(zhì)的影響充分考慮進(jìn)去。
　　盧德勛(2001)根據(jù)我國(guó)粗飼料的利用現(xiàn)狀,在廣泛吸取RFV等粗飼料評(píng)定指數(shù)的優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合我國(guó)粗飼料品種較多品質(zhì)參差不齊的實(shí)際情況,提出了評(píng)定粗飼料品質(zhì)的粗飼料分級(jí)指數(shù)(Grading Index,簡(jiǎn)稱(chēng)GI或G指數(shù))。GI不僅可以用于粗飼料的品質(zhì)分級(jí),還可用于指導(dǎo)粗飼料在配置日糧中的合理搭配。
　　其計(jì)算公式為:GI(Mcal)=NEL(Mcal)×CP(%DM)/NDF(%DM)式中,NEL和DM分別為粗飼料的產(chǎn)奶凈能(Mcal/kg)和隨意采食量(kg/d)。在實(shí)際應(yīng)用中,只要測(cè)定粗飼料的DM、NDF、ADF、CP含量即可。對(duì)奶牛而言,粗飼料的NEL和DMI值可由數(shù)學(xué)模型估測(cè)。
　　與RFV技術(shù)相比,GI指數(shù)技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn):在計(jì)算GI指數(shù)時(shí),把粗飼料的能量和蛋白質(zhì)的影響整合起來(lái)考慮,同時(shí)將與粗飼料物理性狀有關(guān)的ADF,NDF(或ADL)的影響也考慮在內(nèi),更加全面和合理。其次,Gl指數(shù)技術(shù)不僅能更為準(zhǔn)確地對(duì)粗飼料品質(zhì)進(jìn)行分級(jí),而且可以方便地將它應(yīng)用于粗飼料的科學(xué)搭配。這是因?yàn)镚I指數(shù)是以經(jīng)過(guò)校正的粗飼料能量食入量為基礎(chǔ)的絕對(duì)值指標(biāo),更易于使粗飼料品質(zhì)評(píng)定量化。王旭(2003)首次驗(yàn)證了GI理論:測(cè)定了幾種常見(jiàn)粗飼料的GI值,并將GI對(duì)粗飼料的分級(jí)與RFV對(duì)粗飼料的分級(jí)進(jìn)行了比較,結(jié)果其品質(zhì)優(yōu)劣排序完全一致,而且用GI優(yōu)化的混合日糧的成本更低,生產(chǎn)性能高。張吉鶴等(2004;2008)的研究也表明GI比RFV更科學(xué),對(duì)粗飼料的分級(jí)比RFV更精確。

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