1 中草藥渣的成分殘留
    中草藥渣是中草藥經(jīng)一定的加工方法提取后所剩的殘?jiān)�。目前，我�?guó)大部分中成藥廠(chǎng)的生產(chǎn)大多處于粗加工水平，往往采用比較單一的方法提取有效成分，如果采用水提法，則脂溶性物質(zhì)殘留在藥渣里；如果采用有機(jī)溶劑提取，則水溶性成分殘留下來(lái)，而且提取率較低，受提取工藝的限制，經(jīng)過(guò)提取后的中草藥渣除含有大量的粗蛋白、粗脂肪、纖維素、木質(zhì)素、礦物質(zhì)、氨基酸外，

 還含有生物堿、多糖、萜類(lèi)、皂苷類(lèi)等生物活性物質(zhì)及一些未知的促生長(zhǎng)物質(zhì)。經(jīng)測(cè)定，半夏厚樸湯中揮發(fā)油的含量只有原藥材的3.5%，藥渣中的含量尚有49.8%，說(shuō)明相當(dāng)部分的揮發(fā)油殘留在藥渣中；淫羊藿藥渣中剩余黃酮類(lèi)物質(zhì)高達(dá)40%；經(jīng)水提后黃芪藥渣中黃芪甲苷殘留達(dá)72.1%；作為名貴藥材三七，其藥渣內(nèi)仍含有0.84%~1.27%的殘留三七總皂甙和50%的三七多糖；采用常規(guī)水提法后，黃芩藥渣中黃芩苷的含量仍高達(dá)藥材中總含量的70.3%；吉林枸杞制藥廢渣中含總多糖18.16%、半乳糖醛酸6.94%、17 種以上氨基酸及16 種以上微量元素；“金銀花露”生產(chǎn)過(guò)程中只利用了其中的揮發(fā)成分，不具揮發(fā)成分的綠原酸等則被丟棄，而綠原酸等不揮發(fā)成分是制備雙黃連、銀黃等制劑的主要有效成分。由此可見(jiàn)，中藥渣雖然經(jīng)過(guò)提取，但還留存許多化學(xué)成分，保持了中草藥本身所具有的大部分功效，極具開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
2 中草藥及其藥渣的主要功效
2.1 營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)作用
    中草藥中含多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，如動(dòng)物體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素或維生素樣物質(zhì)。中草藥飼料添加劑能夠有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌，從而提高動(dòng)物體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用效率。如枳實(shí)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于糞便和氣體的排出；山楂含脂肪酶，可作為犬貓等食肉動(dòng)物的飼料添加劑；陳皮對(duì)消化道有緩和刺激的作用，有利于胃腸積氣排出，同時(shí)又可使胃液分泌增加而幫助消化；烏藥水煎劑可以增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)氣體的排出；許多含有揮發(fā)油的天然植物，如厚樸、丁香、木香等，具有局部刺激作用，內(nèi)服可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，逼出大腸內(nèi)氣體，充分發(fā)揮其健胃助消化作用。
2.2 品質(zhì)改善作用
    中草藥中活性物質(zhì)豐富，其可以改善肌肉品質(zhì)。劉渤濤和唐春霞在肉雞日糧中添加黃芪、山楂、丹參、當(dāng)歸、馬齒莧、地榆等11 味中藥材可顯著改善肌肉的嫩度、系水力、熟肉率，明顯提高肌肉中的氨基酸和脂肪酸含量，其中主要鮮味氨基酸和人體必需脂肪酸均比對(duì)照組顯著提高。邱小琮等研究表明，添加2% 的中草藥添加劑可以顯著提高異育銀鯽魚(yú)肉的脂肪含量，從而改善魚(yú)肉品質(zhì)。戴榮國(guó)等研究發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑可以降低背膘厚度、增大眼肌面積、提高瘦肉率，對(duì)肉質(zhì)及風(fēng)味有一定改善作用。袁政委研究發(fā)現(xiàn)，由當(dāng)歸、山楂、丹參、黃芪、馬齒莧、地榆等11 味中草藥組成的中草藥飼料添加劑，可以改善獺兔肉中的脂肪酸、氨基酸含量，提高肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獺兔肉的風(fēng)味。
2.3 增強(qiáng)機(jī)體免疫力
    大量的研究表明，中草藥具有免疫活性的成分主要是多糖、甙類(lèi)、生物堿、有機(jī)酸和揮發(fā)性物質(zhì)，以及蠟、油脂、鞣質(zhì)、樹(shù)脂類(lèi)、植物色素、礦物質(zhì)元素等多糖類(lèi)。其主要功能是擴(kuò)張血管、增加血流量、改善微循環(huán)、興奮神經(jīng)系統(tǒng)、加快機(jī)體新陳代謝速度、刺激機(jī)體造血機(jī)能、促進(jìn)紅細(xì)胞再生、增加紅細(xì)胞及血紅蛋白總數(shù)、提高機(jī)體免疫力及其生產(chǎn)性能。即通過(guò)非特異途徑提高機(jī)體對(duì)微生物或抗原的特異性免疫反應(yīng)，從而緩解由環(huán)境應(yīng)激造成的免疫系統(tǒng)紊亂。
2.4 調(diào)節(jié)機(jī)體激素水平
    中草藥能夠通過(guò)改變激素水平來(lái)影響機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。研究表明，中草藥物質(zhì)可以通過(guò)促進(jìn)GH、IGF-1 的合成和分泌，加強(qiáng)合成代謝，促進(jìn)T3、T4 的合成和分泌，從而加速脂肪的分解和氧化。研究認(rèn)為，中草藥本身不是激素，但能夠起到與激素相似的作用，并且能夠減輕或防止、消除外激素的毒副作用，因此被認(rèn)為是勝似激素的激素樣物質(zhì)。
2.5 抗菌和抗病毒作用
天然中草藥含多種抗病因子，其抑菌機(jī)理不同于抗生素。天然中草藥通過(guò)祛邪的調(diào)理作用， 恢復(fù)機(jī)體正常生理狀況，利用多種活性因子干擾病原微生物的代謝，從而有效地將其抑制、殺滅。研究表明，一些復(fù)方中草藥有效成分抽提物能有效抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草芽孢桿菌、葡萄球菌等多種腸道疾患的致病菌；同時(shí)促進(jìn)胃腸道雙歧桿菌、乳桿菌、擬桿菌、乳鏈球菌、消化球菌等有益菌的增殖，從而調(diào)整仔豬胃腸道內(nèi)微生物區(qū)系平衡，達(dá)到防治腹瀉的目的。
2.6 抗應(yīng)激作用
    中草藥可以通過(guò)抗應(yīng)激作用來(lái)促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)。劉鳳華等通過(guò)對(duì)育肥豬和蛋雞的抗應(yīng)激試驗(yàn)，證實(shí)中藥抗熱應(yīng)激復(fù)方能夠全面協(xié)調(diào)機(jī)體的生理代謝，表現(xiàn)在對(duì)生理指標(biāo)、基礎(chǔ)免疫指標(biāo)、血液的生化指標(biāo)、血液中酶和激素等方面的調(diào)控作用效果明顯。
3 中草藥渣飼料添加劑的應(yīng)用
    中草藥毒副作用小，其含有的絕大多數(shù)成分對(duì)畜禽有益無(wú)害，即使是用于防治疾病的有毒中草藥，也可經(jīng)炮制發(fā)酵而減弱或消除毒性。另外，中草藥不容易產(chǎn)生抗藥性。目前全部的抗生素和化學(xué)合成物都比較容易產(chǎn)生抗藥性，尤其是長(zhǎng)期用于飼料中的微量物質(zhì)，可通過(guò)肉食品危害人類(lèi)健康。而中草藥中有效成分絕大多數(shù)以有機(jī)態(tài)存在，通過(guò)動(dòng)物體消化吸收再分布，不易對(duì)病菌和寄生蟲(chóng)形成藥效遲鈍而產(chǎn)生抗藥性，可以長(zhǎng)期連續(xù)使用。若與抗生素合用，還可以降低或消除后者的毒副作用同時(shí)增強(qiáng)后者的功效。因此，中草藥飼料添加劑、微生態(tài)制劑和酶制劑一起被稱(chēng)為“綠色飼料”。目前中草藥渣從工廠(chǎng)出來(lái)后通常作為廢棄物堆置，嚴(yán)重污染了水資源和環(huán)境，將其開(kāi)發(fā)成飼料添加劑，還可在一定程度上減輕環(huán)境壓力，同時(shí)也解決由于長(zhǎng)期使用中草藥飼料添加劑而帶來(lái)的人畜爭(zhēng)藥的局面。因此，中草藥渣飼料添加劑已越來(lái)越受到人們的重視和青睞，一些飼料人才和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家已研發(fā)出商業(yè)化的產(chǎn)品。
　　一般用作飼料添加劑的中草藥有黨參、陳皮、山楂、大棗、五味子、葛根、神曲、麥芽、厚樸、黃芪、人參等種類(lèi)，將藥渣烘干粉碎作為飼料添加劑，對(duì)畜禽等有一定促生長(zhǎng)作用。楊亞?wèn)|等利用中藥渣作添加劑，選用人參渣、花粉渣、珍合靈渣（內(nèi)含靈芝、甘草和珍珠層粉）及復(fù)方三寶素糖漿作為飼料添加劑，研究了其對(duì)仔雞生長(zhǎng)發(fā)育和增重的影響，結(jié)果表明添加中藥渣的各試驗(yàn)組增重分別較對(duì)照組增加了5.28%、5.47%、3.91%和4.45%，效果比較明顯，料肉比低于對(duì)照組，說(shuō)明藥廠(chǎng)提取有效成分后的藥渣仍有一定藥性存在，其在作為飼料添加料時(shí)一定程度上可替代原藥。楊松全等利用重慶某藥廠(chǎng)生產(chǎn)的中藥制劑“增長(zhǎng)樂(lè)”的藥渣（主要成分為山楂、陳皮、黨參等），按不同比例加入豬的基礎(chǔ)日糧中，觀(guān)察豬的日增重量。結(jié)果表明，添加3%中藥渣并配合1% 高銅添加劑的飼料組其日增重量提高12.6%，節(jié)省飼料8.24%，經(jīng)濟(jì)效益較好。錢(qián)婭等關(guān)于中草藥渣對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)、內(nèi)分泌和免疫功能的影響研究結(jié)果表明，日糧中中草藥渣添加量為1.0%和1.5%時(shí)，可顯著提高生長(zhǎng)豬日增重（P<0.05）；添加量為0.5%、1.0%和1.5%時(shí)，可明顯降低料重比；添加量為1.0%和1.5%時(shí)，可明顯促進(jìn)生長(zhǎng)豬血清中免疫球蛋白IgG、IgA 及補(bǔ)體C3 的生成，提高免疫力。此外，中藥渣肥育豬還可以改善酮體特性和肉的品質(zhì)�？梢杂米黠暳咸砑觿┑闹兴幵�還有很多，包括各種補(bǔ)益劑中藥渣以及清涼劑中藥渣，大部分可以考慮作為增強(qiáng)動(dòng)物免疫力、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的添加劑。
4 利用微生物發(fā)酵中草藥渣開(kāi)發(fā)飼料添加劑
　　目前，中草藥渣大都是直接投放在飼料中。藥渣直接作為飼料添加劑時(shí)，由于植物細(xì)胞壁的存在，其中許多殘留在細(xì)胞內(nèi)的活性成分并未被非草食動(dòng)物很好地吸收和利用，導(dǎo)致其在飼料中添加量大，不僅浪費(fèi)資源，同時(shí)也破壞了飼料的營(yíng)養(yǎng)配比，甚至?xí)�因添加量太大而無(wú)法配制。這已成為中草藥渣飼料添加劑推廣應(yīng)用的一個(gè)重要制約因素。為解決這一問(wèn)題，可以考慮適當(dāng)?shù)丶庸ぬ幚碇胁菟幵�，如利用微生物發(fā)酵或酶技術(shù)，降解藥渣中的粗纖維，或采用微粉碎技術(shù)，改善動(dòng)物對(duì)藥渣中殘余有效成分的吸收與利用。利用微生物發(fā)酵中草藥渣開(kāi)發(fā)飼料添加劑是近年研究的熱點(diǎn)。借助特殊微生物的轉(zhuǎn)化功能，發(fā)酵中草藥渣，將纖維素、半纖維素與木質(zhì)素等轉(zhuǎn)化成小分子的糖，大大增加小分子蛋白質(zhì)和游離氨基酸含量，使中藥渣活性物質(zhì)釋放出來(lái)，從而被動(dòng)物徹底利用；同時(shí)，一些特殊微生物本身也可以釋放出很多活性物質(zhì)，因此最終得到的產(chǎn)品兼具中草藥和微生物的雙重功效。飼料人才網(wǎng)專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家王兵等利用白腐菌固體發(fā)酵中藥渣生產(chǎn)蛋白飼料，發(fā)酵產(chǎn)物的真蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)19.05%，比原料本身真蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)高71.34%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)由29.14%降至17.42%。楊威利用扣囊擬內(nèi)孢霉固態(tài)發(fā)酵經(jīng)稀堿法預(yù)處理黃芩渣，處理后藥渣的粗蛋白百分?jǐn)?shù)由原來(lái)的8.99%提高至24.80%。秦嶺等以生脈飲藥渣為原料，用康寧木霉（Tk）、產(chǎn)朊假絲酵母（Cu）、產(chǎn)黃纖維單胞菌（Cf）和黑曲霉（An）多菌種混合發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料，結(jié)果表明：先接種20%的Tk+Cf（2∶1），發(fā)酵2 d 后再接種20%的Cu+An（1∶1），在（NH4）2SO4添加量為5 g/L、初始pH 值為6、料水比為1∶2、溫度為30 ℃的條件下發(fā)酵5 d，其發(fā)酵產(chǎn)物真蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加了86.96%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低了20.09%。王建芳等利用香菇發(fā)酵生產(chǎn)鼻淵舒中藥渣，發(fā)現(xiàn)香菇發(fā)酵中藥廢渣可以提高可溶性多糖和粗蛋白的含量，降低纖維素含量，大大提高中藥廢渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；而且多糖和蛋白的增加主要由香菇發(fā)酵產(chǎn)生，這種香菇多糖和蛋白具有免疫增強(qiáng)作用，說(shuō)明香菇發(fā)酵中藥廢渣不僅變廢為寶，而且為開(kāi)發(fā)具有免疫增強(qiáng)作用的飼料添加劑提供了可能。利用微生物發(fā)酵中草藥渣開(kāi)發(fā)飼料添加劑今后的研究方向主要有：一是針對(duì)不同的中草藥渣，包括單一或混合藥渣，篩選能轉(zhuǎn)化利用的功能性菌株。二是開(kāi)展發(fā)酵后藥渣活性成分及毒性試驗(yàn)研究。三是針對(duì)不同動(dòng)物及其不同的生長(zhǎng)階段，開(kāi)發(fā)出不同的微生物發(fā)酵中草藥渣飼料添加劑。四是研究微生物和中草藥渣活性物質(zhì)的協(xié)同作用。利用微生物發(fā)酵中草藥渣開(kāi)發(fā)飼料添加劑，不僅有利于發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)、保證人類(lèi)的身體健康，而且減少中草藥資源的浪費(fèi)，減輕了由藥渣堆放引起的環(huán)境污染，前景廣闊。