水產(chǎn)養(yǎng)殖技術的不斷突破和提升，既為水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展帶來了很多新的機遇與挑戰(zhàn)，但同時也帶來了諸多新的問題與困惑。肝膽綜合癥、白鰓病、褐血病、蛙泳、套腸、脫肛、褪色等等一些系列新的疾病的發(fā)病率居高不下，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。

    功能性飼料就是在這種背景下問世的，這不僅僅是一種概念的炒作，更重要的是體現(xiàn)了水產(chǎn)飼料向深層次發(fā)展的要求。開發(fā)水產(chǎn)功能性飼料的根本目的，就是為了最大限度地滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖動物快速生長和健康生長的需要。

    一 水產(chǎn)功能性飼料的概念與類型

    水產(chǎn)功能性飼料是指為了提高飼料品質或增加飼料用途而生產(chǎn)的具有某種特定功能的飼料，它可以調節(jié)機體的代謝機能或免疫機能，從而改善養(yǎng)殖動物的生產(chǎn)性能或健康水平，最后達到保證養(yǎng)殖動物快速、健康生長的要求。

    通常根據(jù)功能性飼料的功能上的差異，將它們分為藥物飼料和保健飼料，其中藥物飼料又可以分為預防性藥物飼料和治療性藥物飼料，它們是通過在飼料中添加防病治病的藥物制成，主要用于預防和治療水產(chǎn)動物疾病，平時較少使用，只有在疾病流行季節(jié)才根據(jù)病情來合理選用。保健飼料則是通過在飼料中添加一些功能性的添加制成，它們主要是用于動物平時的保健和一些技能的調節(jié)，通常不具備治療疾病的功能，不能代替藥物的使用。

    二 水產(chǎn)功能性飼料開發(fā)的現(xiàn)狀

    水產(chǎn)功能性飼料最早在本世紀初出現(xiàn)的，當時江蘇、湖北、江西、湖南等地的一些飼料企業(yè)為了提升飼料品質，有效解決廣大養(yǎng)殖在進行疾病防治中給藥難的問題，就開發(fā)出一系列抗菌、抗病毒以及驅蟲方面的藥物飼料，成功地解決了養(yǎng)殖過程的一些魚病問題，為養(yǎng)殖戶挽回了經(jīng)濟損失，深受廣大養(yǎng)殖戶的好評。當然，這一時期由于缺少正確的引導，濫用、亂配藥物飼料的問題也十分嚴重，在部分地區(qū)推廣過程中也出現(xiàn)了一些問題。

    隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，各種養(yǎng)殖動物的放養(yǎng)密度越來越大，養(yǎng)殖環(huán)境惡化程度也越來越嚴重，養(yǎng)殖中各種新的問題也層出不窮，養(yǎng)殖動物的健康生長問題也受到了嚴重的威脅。在這樣的背景下，就誕生了以澳華蝦安康為代表的新一代功能性飼料，在一定程度上解決了當前養(yǎng)殖過程免疫抑制、代謝障礙以及病原感染等問題，已初步得到養(yǎng)殖戶的認可和市場的接受。據(jù)武漢新華揚藥業(yè)有限公司的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在市場上已有近十個品種的功能性飼料在市場流通。但這些功能性飼料目前的定位還太廣泛，需進一步的細化。

    三 水產(chǎn)功能性飼料的開發(fā)

    水產(chǎn)功能性飼料種類繁多，開發(fā)過程中，涉及到水產(chǎn)動物生理學、營養(yǎng)學以及藥理學等多種學科的結合與運用，其開發(fā)涉及到以下三個方面的事項：

    1.    功能性藥物或添加劑的選擇

    藥物或添加劑的選擇是開發(fā)功能性飼料的前提條件，只有選擇到了合適的、有效的藥物或添加劑，才有可能開發(fā)出效果確切的功能性飼料。一種優(yōu)秀的功能性藥物或添加劑首先應具備5個基本條件：1）安全性好，對養(yǎng)殖動物和人類毒副作用��；2）能經(jīng)受飼料加工過程中的高溫、高濕、高壓條件；3）分散性好，能與飼料原料均勻混合；4）飼料原料對其藥效影響較��；5）添加量小，不占用較多的配方空間。

    在選擇功能性藥物或添加劑還應注意以下幾方面的事項：1）不能選用國家禁止使用的藥物或添加劑；2）不能選用原粉、半成品或人用藥物、畜禽用藥物；3）盡可能選用添加量適中的藥物或添加劑；4）要選擇容易添加且養(yǎng)殖動物容易吸收的劑型；5）不得隨意進行藥物或添加劑的配伍使用。

    2.    添加劑量的確定

    由于大多數(shù)水產(chǎn)動物均為變溫動物，其攝食量與水溫具有較大的相關性，會因季節(jié)和水溫的變化而變化，為了保證它們攝食到有效劑量和安全劑量的藥物或添加劑，就必須根據(jù)它們在不同條件下的攝食率來調整功能性藥物或添加劑在飼料中的添加量。如目前在開發(fā)功能性飼料上用的較多的三黃散，其標準用藥量是　0.25g　/kg體重，如果養(yǎng)殖動物的攝食率為3%，則每噸飼料中藥添加三黃散　8.3kg　，如果攝食率下降到2%，則每噸飼料需添加三黃散　12.5kg　。

    值得注意的事，在制作功能性飼料時決不能隨意增減藥物或添加劑的用量，如若不然，輕則會因添加量過小，難以達到理想的效果；重則會因添加量過大，造成動物中毒。所以一定要嚴格執(zhí)行標準用藥量或按推薦用量進行添加。

    3.    功能性飼料的配制

    功能性飼料的配制與普通飼料基本相同，只是要注意如下兩個方面的問題：

    1）配方的調整

    要根據(jù)功能性飼料的功能定位和添加藥物或添加劑的理化性質，對飼料的基礎配方進行相應的調整，使其能充分發(fā)揮其基本的營養(yǎng)功能，又不影響新功能的發(fā)揮。

    2）飼料與藥物或添加劑必須混合均勻

    在制作功能性飼料時，藥物或添加劑的添加量通常較低，稀釋度較高，相對于飼料來說，其所占的比例很小，因此通常先將藥物或添加劑與其它小料混合后，在與其它用量大的原料進行混合。

    四 水產(chǎn)功能性飼料的開發(fā)與應用前景

    隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由數(shù)量型向質量型、效益型的轉變，水產(chǎn)功能性飼料的研究與開發(fā)必將成為水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的有效措施。因此功能性飼料的應用將成為今后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向，其前景無疑是十分廣闊的。

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