以飼料安全為關(guān)鍵詞，查詢Elsevier Science Direct1991年至今二十年間收錄的文獻(xiàn)，可以看出，這二十年來，國外發(fā)表的關(guān)于飼料安全的文獻(xiàn)總體呈遞增趨勢，可見對飼料安全越來越關(guān)注。歐盟通過立法加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的管理，建立了歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)，對食品實(shí)行“從農(nóng)場到餐桌”全面監(jiān)管，形成了完整的食品安全鏈。
1.對歐盟食品和飼料安全法規(guī)和監(jiān)管體系的研究和評價
　　2000年1月，歐盟發(fā)表《食品安全白皮書》，建議對原有的食品安全衛(wèi)生制度框架進(jìn)行根本改革，整合和簡化其中的各類法令、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，并首次提出“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全全程控制理念，2006年1月1日正式實(shí)施了《食品及飼料安全管理法規(guī)》，從而最終形成統(tǒng)一的歐盟食品安全監(jiān)管體系。FransVerstraete介紹了飼料中不良物質(zhì)在風(fēng)險評估后的安全管理。2002年5月7日歐洲議會和理事會2002/32/EC指令是歐盟執(zhí)行動物飼料中的不良物質(zhì)管理的指南。按照歐盟委員會的要求，歐洲食品安全局在過去的5年內(nèi)已經(jīng)完成了動物飼料中30種不良物質(zhì)的風(fēng)險評估，歐盟將依據(jù)最近風(fēng)險評估得出的科學(xué)觀點(diǎn)對不良物質(zhì)的立法進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。此外，歐洲食品安全局評估了非靶標(biāo)飼料中的不得已而存在的抗球蟲藥的公眾和動物健康的風(fēng)險，規(guī)定抗球蟲藥在非靶標(biāo)飼料中的最大允許限量，以及規(guī)定其在非靶標(biāo)動物的動物源性食品中的限量。文獻(xiàn)中提及的不良物質(zhì)包括:①持久性的有機(jī)污染物:毒殺芬、其他有機(jī)物(不含二噁英類);②金屬及非金屬元素:鉛、鎘、汞、砷、氟;③植物中天然有害物質(zhì):氫氰酸、游離棉酚、可可堿、硫代葡糖酸鹽類、莨菪烷生物堿、吡咯齊定生物堿類、蓖麻蛋白、長葉薄荷中皂苷類;④真菌毒素:黃曲霉毒素B1和麥角菌毒素(2002/32/EC);脫氧瓜蔞鐮菌醇、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素B1+B2、赭曲毒素(2006/576/EC);⑤亞硝酸鹽類;⑥抗球蟲藥在大多數(shù)歐洲人的眼里，監(jiān)管食品安全的第一防線就是RASFF，這個根據(jù)歐盟條例第178/2002號建立的食品安全大壩，每年至少為歐盟成員國及世界上的其他國家提供了上千條有用的信息。GAKleter分析了2003－2007年四年來RASFF發(fā)布的報告，以確定食品安全問題的新趨勢，研究發(fā)現(xiàn)的突出趨勢有食品接觸材料問題的增加，包括欺詐和化學(xué)物質(zhì)的遷移。另外還有未經(jīng)授權(quán)的對位紅染料、轉(zhuǎn)基因生物、代殺蟲劑、鯡魚線蟲。歐洲當(dāng)局已經(jīng)表示對這些趨勢采取措施，建議增加RASFF系統(tǒng)的輔助數(shù)據(jù)庫，包括安全評估、風(fēng)險管理措施、危害和監(jiān)測模式的背景數(shù)據(jù)及整體處理辦法，對新出現(xiàn)的災(zāi)害早期識別。DermotJHayes調(diào)查了歐盟禁用抗生素對養(yǎng)豬帶來的經(jīng)濟(jì)影響，調(diào)查的地區(qū)包括歐盟和美國，評估顯示禁令對養(yǎng)豬規(guī)模小，管理環(huán)境差的企業(yè)帶來較大養(yǎng)殖成本的增加，對于規(guī)模大、管理先進(jìn)的養(yǎng)豬場帶來的影響較小。不過許多國家和地區(qū)對主動不使用抗生素的養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)獎勵，因此一定程度上補(bǔ)償了禁令帶來的經(jīng)濟(jì)損失。DMichaelPugh對歐盟關(guān)于飼料抗生素添加劑的禁令提出了異議，認(rèn)為歐盟禁用抗生素飼料添加劑缺乏充分的科學(xué)依據(jù)，歐盟對抗生素用于動物促生長飼料添加劑的最大擔(dān)憂乃抗藥性的轉(zhuǎn)移問題，但是有研究證明很多抗生素在合理使用下對人體無危害。相反，禁用抗生素飼料添加劑反而會導(dǎo)致對動物健康和動物福利產(chǎn)生很大的負(fù)面影響，導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因?yàn)榻�用抗生素飼料添加劑�?dǎo)致一些細(xì)菌的活躍并產(chǎn)生毒素，甚至影響到人類的健康。

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