7.對(duì)飼料中植物毒素的研究報(bào)道
　　植物中天然有害物質(zhì):氫氰酸、游離棉酚、可可堿、硫代葡糖酸鹽類、莨菪烷生物堿、吡咯齊定生物堿類、蓖麻蛋白、長(zhǎng)葉薄荷中皂苷類、暴露的山毛櫸堅(jiān)果和麻風(fēng)樹。KAThan綜述了動(dòng)物飼料中植物毒素的研究進(jìn)展，包括由植物產(chǎn)生的以及植物感染細(xì)菌后產(chǎn)生的一些有毒化學(xué)物質(zhì)，動(dòng)物食用這些毒素將影響動(dòng)物自身的健康，并將危害人類食物的安全，如糧食、蜂蜜、肉類、奶制品和蛋類。介紹了澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)對(duì)植物毒素的研究情況，并介紹了檢測(cè)擬莖點(diǎn)霉毒素、棍棒毒素和吡咯齊定生物堿類這三種植物毒素的定性和定量檢測(cè)方法。
8.對(duì)真菌毒素的研究
　　國(guó)外對(duì)真菌毒素的研究包括其性質(zhì)研究和毒理實(shí)驗(yàn)、預(yù)防措施、脫毒方法及污染狀況調(diào)查等。AEGlenn研究了動(dòng)物飼料中幾種鐮刀菌及其危害。鐮刀菌是研究最多的植物病原真菌，其易感染玉米、小麥、大麥和其他谷物食品和飼料，減少糧食產(chǎn)量和質(zhì)量，造成全球性的重大經(jīng)濟(jì)損失。此外，鐮刀菌會(huì)產(chǎn)生毒素，如蛇形菌素、脫氧瓜蔞鐮菌醇、瓜萎鐮菌醇、T－2毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素、鐮菌素、白僵菌素、念珠菌毒素和層出鐮孢菌素。文獻(xiàn)介紹了飼糧中感染居主導(dǎo)地位的鐮刀菌及其產(chǎn)生的毒素，討論了其分類、親緣關(guān)系和一般生物學(xué)研究。同時(shí)討論了與生態(tài)和環(huán)境因素有關(guān)的并能導(dǎo)致飼料毒素污染的植物感染鐮刀菌的兩種疾病，頭小雜糧玉米穗腐病和白葉枯病。在過去的二十多年里，鐮刀菌的諸多細(xì)節(jié)，如形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、遺傳學(xué)和基因組學(xué)被充分研究，這些數(shù)據(jù)對(duì)了解這些真菌，防止被其感染的食品和飼料安全至關(guān)重要。DidierTardieu研究了伏馬毒素B1(FB1)的毒物動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)。該研究通過靜脈注射和口服的方式，用高效液相色譜法對(duì)火雞組織樣本進(jìn)行檢測(cè)，還實(shí)驗(yàn)了用歐盟允許FB1最大限量水平的禽類飼料喂養(yǎng)火雞幼禽，考察FB1在組織內(nèi)的殘留情況。研究發(fā)現(xiàn)，靜脈注射(單劑量:10mgFB1/kg體重)，血清濃度－時(shí)間曲線通過一個(gè)三室開放模型來描述，F(xiàn)B1的消除半衰期和平均停留時(shí)間分別為85和52min�？诜�(單劑量:100mgFB1/kg體重)生物利用率3．2%，消除半衰期和平均停留時(shí)間分別為214和408min。FB1靜脈注射和口服的清除率分別為7．6和7．5mL/min/kg。靜脈注射24h后，肝臟和腎臟中的FB1含量水平最高，肌肉中較低或未檢測(cè)。還研究了9周喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)組織內(nèi)殘留情況(5、10、20mgFB1+FB2/kg)。還實(shí)驗(yàn)了攝入歐盟允許最大量(20mgFB1+FB2/kg)8小時(shí)后的組織殘留情況，肝臟和腎臟中FB1濃度分別為119和22μg/kg，肌肉中則未檢出。DidierTardieu還研究了FB1對(duì)鴨子的毒物動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果同樣肝臟和腎臟有殘留，但是肌肉中殘留較低。JeanPierreJouany研究了預(yù)防，凈化和盡量減少飼料霉菌毒素毒性的方法。鐮刀菌在土壤中普遍存在，如串珠鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、三線鐮刀菌和雪腐鐮刀菌等，在田間生長(zhǎng)、成熟和收獲階段感染谷物后進(jìn)而產(chǎn)生伏馬菌素、單端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮。植物在收獲前就可能感染霉菌毒素，在收獲后的儲(chǔ)存和加工成食品和飼料的過程也可能感染霉菌毒素�？梢詫⒏腥具^程分為兩類，田間真菌和貯藏真菌。因此必須制定綜合措施來預(yù)防真菌，減少霉菌毒素的污染。將措施分為三步，第一步，在感染真菌前的預(yù)防措施;第二步，真菌已經(jīng)侵入植物或谷物并產(chǎn)生霉菌毒素;第三步，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品已被霉菌毒素嚴(yán)重污染時(shí)，采取的應(yīng)對(duì)措施。應(yīng)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析控制系統(tǒng)，找出確保食品安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立臨界限值�？刂频闹攸c(diǎn)是前兩個(gè)步驟，因?yàn)橐坏┒舅卮罅看嬖�，現(xiàn)有的方法很難將其徹底脫除。JBDixon介紹了利用蒙脫石對(duì)飼料中黃曲霉毒素的吸附研究，研究的目的是加快飼糧中黃曲霉毒素吸附劑的應(yīng)用，減少動(dòng)物受黃曲霉毒素毒害的風(fēng)險(xiǎn)。研究涉及評(píng)估蒙脫石性能的幾種方法，包毒素吸附的Langmuir等溫線;傅立葉變換紅外法測(cè)定結(jié)構(gòu)組成;陽離子交換容量;激光衍射法測(cè)定粒度大小。文獻(xiàn)提到粒度大小對(duì)吸附性的影響很大，有機(jī)物含量會(huì)影響蒙脫石對(duì)黃曲霉毒素的吸附。此外pH值和鋁的影響知之甚少，需要進(jìn)一步研究，MarijanaSokolovic'運(yùn)用薄層色譜法對(duì)克羅地亞的谷物和動(dòng)物飼料中的單端孢霉烯族毒素進(jìn)行了調(diào)查，收集了1998－2004年共計(jì)465個(gè)樣本，大部分是家禽飼料，T－2毒素、蛇形菌素、脫氧瓜蔞鐮菌醇的檢出率分別為16．8%、27．6%、41．2%，毒素總量范圍為:0．05－3．4mg/kg。EMBinder介紹了對(duì)全球范圍內(nèi)商品飼料和飼料原料中真菌毒素的調(diào)查。由飼料添加劑生產(chǎn)商(百奧明Biomin�R)著手進(jìn)行了一項(xiàng)2年之久的調(diào)查，目的是評(píng)估一些畜牧主產(chǎn)區(qū)的飼料和飼料原料中的真菌毒素導(dǎo)致的發(fā)病率。檢測(cè)了鐮刀菌毒素，包括脫氧瓜蔞鐮菌醇、T－2毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素B1、B2和B3，同時(shí)還檢測(cè)了非鐮刀菌毒素，包括赭曲霉毒素A和黃曲霉毒素B1。分析了歐洲和地中海市場(chǎng)的1507個(gè)飼料樣品的2753個(gè)項(xiàng)目，分析了亞洲和太平洋地區(qū)的1291個(gè)樣品6391個(gè)項(xiàng)目，結(jié)果顯示，超過50%的歐洲飼料樣品污染物含量高于方法定量限，亞洲太平洋地區(qū)三分之一的樣品檢測(cè)為陽性。歐洲飼料樣品中真菌毒素主要有脫氧瓜蔞鐮菌醇、玉米赤霉烯酮和T－2毒素，而亞洲和太平洋地區(qū)則主要是脫氧瓜蔞鐮菌醇、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和黃曲霉毒素。

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